苹果 Apple
一日一苹果，医生远离我
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而其极低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。
别名：滔婆、柰子
原产地：高加索北部
科属：蔷薇科苹果属
苹果的食用宜忌
1．苹果尤其适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者，高血压、高血脂和肥胖患者，癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。
2．肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。
3．苹果忌与水产品同食，否则导致便秘。
苹果剖析
果皮：
含抗氧化成分及生物活性物质。
果肉：
苹果的主要食用部分，质脆多汁。
果核：
包裹种子的心室，一般有5个心室。
种子：
通常10枚，水滴状，棕黑色。
DIY蔬果汁
可口苹果汁
新鲜的苹果汁含有大量维生素A和维生素C，对人体健康很有益处。需要注意的是，多数维生素A在苹果皮中，所以吃苹果时最好不要削皮，榨汁时最好连皮一起。也可以把苹果和其他水果或蔬菜混合在一起，制作口味独特的果汁。
保存方法分步详解
用柔和且薄、大小适宜的白纸将苹果包好。
将包好的苹果整齐码放在木箱或纸箱内。
将装好苹果的箱子放置在0～1℃的地方。
舌尖上的美食
苹果炖鱼
补心养气，补肾益肝。
材料：
苹果2个，草鱼100g，瘦肉150g，红枣10g，生姜10g，盐8g，味精2g，绍酒2ml，胡椒粉少许。
制作方法：
1．苹果去核、去皮、切成瓣，用清水浸泡备用。草鱼切块，瘦肉切片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2．烧锅下油，放入姜片、鱼块，小火煎至鱼块两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖。
3．待炖汤稍白，加入苹果瓣，用盐、味精、胡椒粉调味，再炖20分钟即可。
苹果与美容
苹果牛奶面膜
美白保湿
制作方法：
1．取半个苹果，洗净削皮，切成小块，捣成泥状。
2．加入两匙牛奶和一匙麦片，搅拌均匀即成。
3．洁面后，先用热毛巾敷脸，再将面膜均匀敷于面部，约20分钟后用温水洗净。此面膜不易保存，最好一次用完。
苹果制品
口感清醇苹果酒
世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，近年来颇受欢迎。它融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇。酒精含量低，果味浓，适量饮用可舒筋活血，软化血管，降血脂，开胃消食，增进身体健康。
苹果醋
改善疲劳，美容养颜。
苹果醋清爽可口，营养价值很高，可增强免疫力，调节内分泌，促进新陈代谢。
苹果醋品鉴分步详解：
1．外观，好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡且泡不易破。
2．口感，好的苹果醋滑润、细腻。
3．口味，好的苹果醋口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回味绵长。
4．包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
5．悬浮物，好的苹果醋有一定的悬浮物，但是悬浮物颗粒不会太大。
苹果醋
苹果醋饮
提亮肌肤，淡化细纹。
材料：
白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g。
制作方法：
1．将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶中，加入甜菜根、醋，淹过食材高度即可，封罐。
2．发酵50天即可。
功效：
可以美白肌肤，改善皮肤油脂分泌，使其趋于平衡，软化皮肤角质层，消除黑眼圈。
柠檬苹果醋饮
紧致肌肤，轻松瘦身。
材料：
柠檬500g，冰糖500g，苹果醋600ml。
制作方法：
1．柠檬洗净滤干，切薄片后放入玻璃罐中。
2．加冰糖及苹果醋，用保鲜膜封口，拧紧盖子后放半年即可饮用。
3．饮用时，可加入白开水及少许的蜂蜜调匀。
功效：
柠檬和苹果醋搭配而成的柠檬苹果醋除了有美容润肤的功效，还是一款有助于减肥的饮品。
家族成员
黄苹果
原产于美国，20世纪二三十年代传入我国。它的果实个大味美，成熟时色泽金黄，偶有红晕，口感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用，适合经常使用电脑的上班族食用。
富士苹果
红色苹果中的大家族，果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极上，极耐贮藏，广泛受到人们的喜爱。一般10月中下旬成熟。
国光苹果
又名小国光、万寿。原产美国，约1905年传入我国，果实中等大小，果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，多汁，味道偏酸，经过贮存后才酸甜适度。
青苹果
口感较酸，果酸含量也比其他种类的苹果要高。除了具有一般苹果补心益气、益胃健脾的功效外，止泻效果尤其明显，慢性腹泻、神经性结肠炎患者可以经常食用。
红元帅苹果
红色苹果中的重要一员，原产于美国， 1914年从日本传入我国，品种众多，果实较大，色泽饱满，肉质细嫩，松脆多汁。在世界范围内广泛栽培。
沙果
又名林檎、柰子，原产于我国西北，历史悠久，品种众多，果实扁圆形，黄色或红色，果小，七八月间成熟，富含有机酸、维生素，有生津止渴、消食除烦的作用。