橄榄 Olive
富含钙质的骨骼发育专家
橄榄，又名青果，因果实呈青绿色时，即可供鲜食而得名。橄榄富含钙质和维生素C，初食味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。我国的橄榄主要产自福州一带，所以海外华侨又称橄榄为福果，以寄托其赤子之情。
别名：青果、忠果、谏果、青子、福果
原产地：中国
科属：木樨科木樨榄属
橄榄的食用宜忌
1．橄榄与酸梅同食可以治疗咽喉肿痛，咳嗽痰多。
2．橄榄与冰糖同食可以治疗百日咳引起的嗓子疼。
3．橄榄不宜与海产品一起食用。
舌尖上的美食
橄榄萝卜饮
材料：
鲜橄榄50g，白萝卜500g。
制作方法：
1．将橄榄洗净，捣烂备用；白萝卜洗净切成块，捣碎，与橄榄泥混合。
2．锅中加水500ml，文火煎20分钟，滤汁茶饮，每日1次。
DIY蔬果汁
清肺利咽，生津止渴的橄榄汁
橄榄营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。
橄榄选购方法
不同品种中，檀香以果实圆形，果皮光滑、绿色或深绿色，香味浓郁为佳；惠圆以果实椭圆，果皮平滑，果肉厚、粗硬者为佳；汕头白榄以果皮绿中带黄，肉质细，味甜而凉爽者为佳。
* 特别提示：
青绿的橄榄不要买
色泽青绿没有一点黄色的橄榄，是为了美观用矾水浸泡过的，最好不要购买或吃时务必漂洗干净。
橄榄药用知识
新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，能够清热解毒、化痰、消积。橄榄对于肺热咳嗽、咯血也颇有益处。
祛病妙方
·治咽喉肿痛：
橄榄20g，生地、玄参、麦冬各10g，煎汤代茶饮，每日1剂。
·治暑热伤津：
橄榄单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中共同饮用。
养生功效大搜索
橄榄味道甘酸，含有多种营养物质，尤以维生素C和钙的含量较高，能开胃，生津润喉，除烦热，很适合儿童、孕妇、体弱多病的中老年人。儿童经常食用橄榄，更是有益于骨骼发育。橄榄中含有的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有润喉、消炎的作用，对咽喉肿痛、音哑、咳嗽有一定的辅助疗效，并且能预防白喉、流感等。橄榄还能帮助解除酒毒，安神定志，此外橄榄还具有一定的防癌作用。
舌尖上的美食
奇异果煎猪排
材料：
猪排2个，奇异果2个，盐、酱油少许，橄榄油适量。
制作方法：
1．将奇异果去皮，果肉压碎过滤。将猪排用盐和酱油腌制入味。
2．在煎锅中放入适量橄榄油，待油温八成热时，放入猪排煎熟。
3．倒入打碎的奇异果，盛盘即可。
特别介绍
橄榄油
橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，被誉为“液体黄金”“植物油皇后”，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取而成。橄榄油颜色黄中透绿，清香诱人，既不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。这些特质及其独特的保健功能，使其逐步成为新世纪理想的食用油。