第三节 多吃肉食的危害——相当于慢性自杀的“自体中毒”

只要我们牢记“淀粉+蛋白质=难以消化”这一最简单的食物组合公式，尽量减少肉食的摄入，更多地用鱼肉来替代猪肉、牛肉、羊肉，消化食物就容易多了。

一、自体中毒：慢性自杀的“毒药”

功能差的消化系统，能将世间的美味珍馐转变成气体、酒精等代谢废物，甚至于致癌物质，这便是医学领域中的“自体中毒”。也就是说，你不用借助外力，不用寻死觅活吃毒药，仅仅是自己身体内的“毒源”，就能把自己给毒害了。

“自体中毒”的过程

而这种“自体中毒”的过程很简单，当你情绪消极、压力重重时吃饭，用于消化的血液和能量全都跑到大脑、肌肉等部位去了，这时，你吃的脂肪就变成腐烂变质的脂肪，你吃的碳水化合物就会发酵，你吃的蛋白质也开始腐烂。健康的细胞没工夫去汲取营养，光忙着大扫除了。

健康的新细胞制造不出来，健康的老细胞不断死掉，你说你还能健康吗？此时你吃下去的就不是饭，而是慢性自杀的“毒药”。

二、淀粉+蛋白质=难以消化

每天米饭拌肉，吃入很多高淀粉、高蛋白质的人，食物要经过65～100小时，才能从肠道内排出体外，而且在结肠内最多可以储存8顿饭的代谢垃圾；

每天蔬菜杂粮，吃入很多高纤维、高水分的人，食物只需经过20～45小时，就能从肠道内排出体外，而且在结肠内最多只能储存3顿饭的代谢垃圾。

其实，只要我们牢记“淀粉+蛋白质=难以消化”这一最简单的食物组合公式，尽量减少肉食的摄入，更多地用鱼肉来替代猪肉、牛肉、羊肉，消化食物就容易多了。我们都知道，肉比菜容易腐烂，所以老虎的肠子短，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共也就10米不到，相当于老虎的三倍，老虎都不敢吃那么多肉你敢吃，你真是吃了熊心，喝了豹胆，消化不了的肉不烂在肚子里才怪。

当你必须要吃肉的时候，就尽量少吃米饭、土豆这些高淀粉食物，多搭配一些蔬菜；当你吃米饭、土豆这些高淀粉食物时，尽量少吃肉，多搭配一些蔬菜。总之牢记一条：

淀粉+蛋白质=难以消化

三、多吃肉食的危害

在农村依然有猪肉囊虫的病例，老百姓称之为“豆猪”，切开猪肉，发现肉壁上有白米粒一样的东西，这便是“豆猪”了。如果吃了这种肉，虫卵便会刺破胃壁，进入血液循环系统，四处乱窜，如果进入脑内就麻烦了，少则几年，多则几十年，病人便会时而抽搐，时而撞墙，甚至猝死。

由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症呈现“正相关”。20世纪北京市大肠癌患病比例低于1/10000, 80年代为2/10000,90年代为2.4/10000，到了2001年达到6/10000。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，难以消化……

（1）肉中不仅有虫菌，更容易滋生肉毒杆菌。原本肉毒杆菌只在动物的粪便中存在，但是当动物一死，大量的肉毒杆菌穿过肠壁进入肉中，时间越长，繁衍越多。

（2）多吃肉食的孩子体内尿酸和类雌激素较多。现在饲养的动物几乎都要喂食含有类雌激素的人工饲料，而肉中的类雌激素比蔬菜水果上农药中的类雌激素更容易附着，所以肉中的类雌激素含量是蔬菜的数十倍。尿酸是身体的代谢废物，身体每天只能排8克尿酸，但500克牛排中竟然含有14克尿酸。

（3）有些动物由于屠宰的方式不正确，恐惧会将毒素遍布全身系统。在北京某狗市，屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一下扣在狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅死，立即剥皮。鲜血淋漓地冒着热气的狗肉就挂在这群狗面前。同是天涯沦落狗，其他狗便从集体狂吠到集体沉默，狗眼含泪，眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……我们试想，这些狗如果会说话，一定会咒骂屠夫禽兽不如。

由此可见，肉食少吃为好，尤其是动物的内脏和头，古代皇帝处死臣子，便会让臣子去吃多年老鸟的头，无论是老鸡头、老鸭头，对人体有百害而无一利。