蒜薹猪肝

让疲劳的大脑休息

适宜指数

搭配理由

有助于缓解大脑疲劳。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠蠕动，调治便秘。猪肝中的营养含量丰富，特别是维生素A的含量，对于保护眼睛的健康具有非常重要的作用。将蒜薹和猪肝搭配，不论是炒食还是做汤食用，都有助于缓解大脑疲劳，常用脑的人可以经常食用。

晒晒营养

蒜薹对心脑血管有一定的保护作用，它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病等疾病。

食用误区

蒜薹——消化能力不佳的人应少吃，过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

猪肝——患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。

食疗心经

蒜薹炒羊肚

材料

蒜薹 … 250克

羊肚 … 150克

辣椒 … 2个

嫩肉粉 … 1勺

料酒、生抽、糖、盐各适量

做法

1羊肚洗净，切薄片，用料酒、生抽、糖和嫩肉粉拌匀；蒜薹洗净，切段；辣椒片开，去籽，切粗丝。

2油锅烧热，放入羊肚大火爆炒，变色时放入蒜薹，加盐翻炒均匀。

3蒜薹将熟时，放入辣椒丝，直到将蒜薹炒熟即可。