苹果
洋葱
心脏病、糖尿病患者的福音。
适宜指数
搭配理由
可有效减少心脏病的发病率。
苹果含有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。洋葱虽有浓烈的辛辣香气，但经常食用可起到发散风寒、杀菌、促进消化等作用，苹果和洋葱都具有保护心脏的功效，经常食用可有效减少心脏病、糖尿病、高血压的发病率。
【性味】味甘酸，微咸。
【功效】生津止渴，益脾止泻，和胃降逆。
【主产地】山东、河南、山西、陕西、新疆。
【性味】味甘，性温。
【功效】发散风寒，杀菌降压，理气和胃。
【主产地】山东、甘肃、内蒙古、新疆。
晒晒营养
新鲜的苹果汁含有大量维生素。需要注意的是，多数维生素A在苹果皮中，所以吃苹果时最好不要削皮，榨汁时最好连皮一起。
搭配不可不知的搭配禁忌
苹果加糯米，害处相当大
苹果和糯米，这两种食材单独食用都会对人体产生很大的益处。但是二者不可搭配食用，因为苹果中的果酸和糯米中的矿物质结合会产生不易消化的物质，导致恶心、呕吐、腹痛等不适。
营养师建议
苹果——苹果尤其适合慢性胃炎、便秘、高血脂者食用。肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。
洋葱——每次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。凡患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病者少吃。
食疗心经
法式洋葱汤
材料
洋葱 … 200克
白葡萄酒 … 1杯
面包片 … 4片
做法
1在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。
2当它们变软时，在上面撒上面粉并搅拌至均匀。
3再加热五分钟后，倒入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15~20分钟。
4把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片干酪。在烤箱里烘焙几分钟即可。
POINT
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎糜患者的食疗佳蔬。
苹果白菜汁
材料
苹果 … 150克
白菜 … 100克
柠檬 … 30克
冰块 … 少许
做法
1苹果洗净，去核，切块。白菜洗净，卷成卷。柠檬连皮切成3块。
2先把带皮的柠檬用榨汁机压榨成汁，再放入白菜和苹果，压榨成汁。
3在果汁中加入冰块，再依个人口味调味即可饮用。
POINT
此饮可缓解便秘，有助于排出体内的毒素。榨汁时切去白菜的茎，保留白菜叶子较容易榨汁。
苹果炖鱼
材料
苹果 … 2个
草鱼 … 1个
瘦肉 … 2根
红枣 … 10克
生姜 … 10克
做法
1苹果去核、切成瓣，用清水浸泡备用。草鱼切块，瘦肉切片，红枣泡洗干净。
2炒锅下油，放入姜片、鱼块，小火煎至鱼块两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖。
3待炖汤稍白，加入苹果瓣，用盐、味精、胡椒粉调味，再炖20分钟即可。
POINT
苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，其极低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。