2.3 储存
2.3.1 储存的概念、意义与作用
储存，是指商品离开生产领域后，在进入消费领域之前，处于流通领域时所形成的临时性的“停滞”。
仓库和堆场是用于储存、保管货物的场所，它伴随着剩余产品的产生而产生。
仓库在物流体系中是唯一的静态环节，也有人称之为“时速为零的运输”。随着经济的发展，需求方式出现了个性化、多样化的改变，生产方式也变为多品种、小批量的柔性生产方式。物流的特征由少品种、大批量变为多品种、少批量或多批次、小批量，仓库的功能也从重视保管效率逐渐变为重视流通功能的实现。因此，现阶段的仓库已不仅是传统意义上的“蓄水池”，已由过去的静态管理逐步向动态管理转变。储存相当于物流体系的一个节点。在这里，物质实体在化解其供求间时间矛盾的同时，也创造了新的时间上的效益（如时令上的差值等）。因此，储存是物流中的重要环节，储存功能相对于物流体系来说，既有缓冲调节的作用，又有增值与增效的功能。
储存在现代物流中的作用主要表现在以下五个方面。
（1）储存是物流系统中不可缺少的重要环节。
从供应链的角度看，物流过程由一系列的“供给”和“需求”组成，在供需之间既存在物的“流动”，又存在物的“静止”，这种静止是为了更好地使前后两个流动过程相衔接。缺少必要的静止会影响物的有效流动。储存环节正是起到了有效“静止”的作用。
（2）储存能保证货物进入下一环节前的质量。
在物流过程中，通过储存环节，对进入下一环节前的货物进行检验，可以防止伪劣货物混入市场。因此，为了保证货物的质量，把好仓储管理这一关，以保证货物的质量和数量是非常重要的。仓储管理的任务就是要最大限度地保证货物的使用价值。通过储存来保证货物质量的关键环节，一是货物入库时的质量检验，二是货物储存期间的保养维护。因此，在储存过程中，仓库管理者应严把入库质量关，严禁不合格货物或不适合储存的货物进入仓库；对已入库货物要严格保养维护，以确保储存环节货物质量的完好和数量的完整。
（3）储存是保证社会再生产顺利进行的必要条件。
货物的储存不仅是商品流通的必要保证，而且还是社会再生产顺利进行的必要条件。没有了储存，流通过程便会终止，再生产过程也将因此而停止。因此，储存发挥的是“蓄水池”的功效。
（4）储存是加快商品流通、节约流通费用的重要方法。
货物在仓库内的滞留，表面上是流通的停止，而实际上恰恰是保证了商品的流通。仓储的发展，在减少生产部门和销售部门的库存积压、调剂余缺等方面都起到了非常积极的作用。加快仓储环节的收发效率，将直接影响货物流通的时间。在国外发达的国家，把物流领域的成本降低看作是企业的“第三利润源泉”，即强调把好商品成本的最后一关。因此，作为物流的一个重要环节，储存费用的降低是节约整个流通费用的重要方法。
（5）储存为货物进入市场做好准备。
储存可以使货物在进入市场前完成整理、包装、质检、分拣、加标签等加工，以便缩短后续环节的作业时间，加快货物的流通。
2.3.2 仓库分类
仓库是保管、储存物品的建筑物和场所的总称。仓库的概念可以理解为是用来存放货物（包括商品、生产资料、工具或其他财产）及对其数量和价值进行保管的场所或建筑物等设施，此外还包括用于防止减少或损伤货物而使用的土地或水面。从社会经济活动看，无论是生产领域，还是流通领域，都离不开仓库。
从不同的侧面考察仓库时，可以得出仓库的不同分类方法，如可以从仓库的用途、货物的特征、库场结构、建筑材料、位置以及管理体制等方面对仓库进行分类。
按在商品流通过程中所起的作用，仓库可以分为以下七种类型。
（1）采购供应仓库。
这种仓库主要用于集中储存从生产部门收购的和供国际进出口的商品。这类仓库一般设在商品生产比较集中的大中城市或商品运输枢纽的所在地。
（2）批发仓库。
这种仓库主要用于收储从采购供应仓库调进或在当地收购的商品。这类仓库贴近商品销售市场，是销地的批发性仓库，它既从事批发供货，又从事拆零供货业务。
（3）零售仓库。
这种仓库主要用于为商业零售业做短期储货，以供商店销售。在零售仓库中存储的商品周转速度较快，而库场的规模较小，一般附属于零售企业。
（4）储备仓库。
这种仓库一般由国家设置，以保管国家应急的储备物资和战略物资。货物在这类仓库中储存的时间往往较长，并且为了保证储存物资的质量需定期更新储存的物资。
（5）中转仓库。
这种仓库处于货物运输系统的中间环节地，存放那些待转运的货物。这种仓库一般设在铁路、公路的场站和水路运输的港口码头附近。
（6）加工仓库。
在这种仓库内，除商品储存外，还兼营某些商品的挑选、整理、分级、包装等简单的加工业务，以便于商品适应消费市场的需要。
（7）保税仓库。
为了国际贸易的需要，这种仓库设置在一国国土之上，但在海关关境以外。外国货物可以免税进出这些仓库而无须办理海关申报手续，并且，经批准后，可以在保税仓库内对货物进行加工、储存、包装和整理等业务。
以上各类仓库中，采购供应仓库、批发仓库以及零售仓库在物流供应链中形成了前后衔接的关系。
（1）原料仓库。
原料仓库，是指保管生产中使用的原材料的仓库。
（2）产品仓库。
产品仓库，是用来保管完成生产但尚未进入流通的产品的仓库。
（3）冷藏仓库。
冷藏仓库，是指保管需要冷藏储存的货物的仓库，一般多为有特殊要求的农副产品、药品等。
（4）恒温仓库。
恒温仓库，是指为了保持货物的存储质量将库内温度控制在某一范围的仓库。
（5）危险品仓库。
危险品仓库，是指专门用于保管易燃、易爆和有毒等危险品的仓库。
（6）水面仓库。
水面仓库，是指利用货物的特征以及宽阔的水面来保存货物的仓库。
（1）单层仓库。
这是最常见的且使用很广泛的一种仓库建筑类型。这种仓库没有上层，不设楼梯。
（2）多层仓库。
多层仓库一般建在人口较稠密的、土地使用价格较高的市区，它采用垂直输送设备（如电梯或倾斜皮带输送机等）实现货物上楼作业。
（3）立体仓库。
立体仓库又称高架仓库，实质上是一种特殊的单层仓库，它利用高层货梁堆放货物。一般与之配套的是在库内采用自动化的搬运设备，形成自动化立体仓库。当采用自动化的堆存和搬运设备时，便成为自动化立体仓库。
（4）筒仓。
筒仓，是指用于堆放散装或袋装小颗粒或粉状货物的封闭式仓库，一般置于高架之上，如粮食、水泥和化肥等。
（5）露天堆场。
露天堆场是用于货物露天堆放的场所，其一般堆放大批量原材料或不怕受潮的货物。
2.3.3 库存商品的质量管理
货物的入库环节最重要的任务是做好验收、入库交接及货物在库内的堆码工作。
（1）验收。
验收，是指仓库在物品正式入库前，按照一定的程序和手续，对到库物品进行数量和外观质量的检查，以验证是否符合订货合同规定的一项工作。由于到货的来源复杂、渠道繁多、产地和厂家不同，又都经过不同的运输方式和运输环节的装卸搬运等原因，有可能使货物在数量上、质量上发生变化，这就决定了对到货进行验收的必要性。
验收的主要任务是查明到货的数量和质量状态，防止仓库和货主遭受不必要的经济损失，同时对供货单位的产品质量和承运部门的服务质量进行监督。
验收过程中发现的数量问题和质量问题可能发生在各个流通环节，按照有关规章制度对问题进行处理，有利于分清各方的责任，并促使有关责任部门吸取教训，改进今后的工作。
（2）入库交接。
①入库交接必须在入库物品经过点数、查验之后，方可安排装卸货、入库堆码、办理交接手续。办理完交接手续，意味着划清运输部门、送货部门和仓库的责任。
②编制货物储存计划。货物储存计划是通过合理规划库区，对库存进行分类保管，建立保管秩序对货物进行定置管理，实现“物得其所、库尽其用”的储存管理目标。简而言之，货物储存要依据的就是“分类分区、定位管理”原则。即存放在同一货区的物品必须在性质上不抵触，保管条件不同的不应混存，消防措施不同的不能混存。
（3）货物的堆码。
堆码，是指根据物品的包装、外形、性质、特点、重量和数量，结合季节和气候情况，以及储存时间的长短，将物品按一定的规律码成各种形状的货垛。堆码的主要目的是便于对物品进行保养维护和提高仓库利用率。
堆码的基本要求有“合理、牢固、定量、整齐、节约、方便”等。具体来说，就是：货垛间距符合作业要求以及防火安全要求；大不压小，重不压轻，缓不压急，确保“先进先出”；货垛堆放整齐，垛形、垛高、垛距标准化和统一化，货垛上的每件物品都摆放整齐、垛边横竖成列，物品外包装的标记和标志一律朝垛外，以节约仓容，提高仓库利用率；妥善组织安排，做到一次作业到位，避免重复搬运，节约劳动消耗；合理使用苫垫材料，避免浪费；选用的垛形、尺度、堆垛方法应方便堆垛、搬运装卸作业，提高作业效率；垛形要方便点数、分票、查验物品，方便通风、苫盖等保管作业等。
常见的堆码方法有散堆法、重叠法、纵横交错法、压缝法等。
对库存商品的养护要坚持“以防为主、防治结合”，这是保管保养的核心。管理人员要特别重视物品损害的预防，及时发现和消除事故隐患，防止损害事故的发生。特别要预防发生爆炸、火灾、水浸、污染等恶性事故和造成大规模损害事故。在发现、发生损害现象时能及时采取有效措施，以防止损害扩大，从而减少损失。
（1）控制好仓库的温度和湿度。
管理人员应根据库存物品的保管、保养要求，适时采取密封、通风、吸潮和其他控制与调节温度和湿度的办法，力求把仓库的温度和湿度保持在适应物品储存的范围内。
（2）定期进行物品的在库检查。
由于仓库中保管的物品性质各异、品种繁多、规格型号复杂，进出库业务活动每天都在进行，而每一次物品进出库业务都要检查验收计量或清点件数，加之物品受周围环境因素的影响，使物品可能发生数量上或质量上的损失，因此对库存物品和仓储工作进行定期或不定期的盘点和检查是非常必要的。
（3）搞好仓库的清洁卫生。
储存环境不清洁，易引起微生物、虫类等繁殖，最终危害物品。因此，对仓库内外环境应经常清扫，彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等杂物，必要时还要使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。对容易遭受虫蛀、鼠咬的物品，要根据物品性能和虫、鼠等的生活习性及危害途径，及时采取有效的防治措施。
仓库必须建立严格的商品出库和发运程序，在仔细核对出库单证的同时，要严格遵循“三先出”（即先进先出、近期先出、易变先出）原则，尽量使出库工作一次完成，防止差错事故。同时，需托运物品的包装还要符合运输部门对于包装的要求。