葛根
【来源】
本品为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根，习称“野葛”。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。主产于河南、湖南、浙江、四川等地。
生制葛根鉴别使用表
续表
注释
【炮制方法】
葛根：
取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干[1]。
煨葛根：
取麦麸置锅内，文火加热，投入净葛根片，适当翻动，至葛根片呈焦黄色，取出，筛去麦麸，放凉。以药效和麸煨前后化学成分含量为权重指标，对葛根麸煨工艺进行优化，优化参数为：每100kg葛根片，用麦麸40kg，于165℃烘制40分钟为宜[2]。
除麸煨葛根外，还有滑石粉煨、湿纸煨、米汤煨、醋制、炒制和麦麸烘制[3]。
【性状差异】
葛根表面颜色较浅，质韧。麸煨葛根表面呈焦黄色，质地松脆，并有焦香气。（见彩图5）
彩图5 粉葛（1）麸炒粉葛（2）
【炮制作用】
葛根，味甘、辛，性凉。归脾、胃、肺经。气味皆薄，最能升发脾胃清阳之气[4]，具有解肌退热、透疹生津，通经活络，解酒毒的作用。偏重用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，麻疹不透，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中，如葛根汤。
煨葛根，散性全无，升清为用，可以升阳止泻[5]。因辛散之性缓和，减少了入肺经的作用。偏于升阳止泻，故止泻的作用增强。适于湿热泻痢，脾虚泄泻诸症。用治湿热泻痢，脾虚腹泻，如葛根芩连汤。
葛根总黄酮能扩张冠状动脉血管，具抗氧化、保肝、降血压等作用。故有通经活络，解肌作用，对眩晕头痛、中风等病有较好疗效。
葛根水煎液有较好的止泻活性。葛根经麦麸煨制后其水醇浸出物总黄酮、葛根素以及无机微量元素的含量均有不同程度的改变。煨制葛根水煎液中有效成分总黄酮、葛根素的含量高于生品，这可能是葛根煨制后止泻增强的原因之一[6，7]。炮制后无机成分的溶出量也有改变，其中以Fe最为显著，制品是生品的1/3，可能与葛根生制品的调节脾胃作用差异有关。
【药理作用】
葛根的药理作用
1.对心、脑血管系统的作用[8]
（1）对血压的作用：
葛根对动物的正常血压和高血压均有一定的降压作用，葛根浸膏能对抗异丙肾上腺素引起的升压作用，减弱甚至完全抵消肾上腺素的升压作用，增强其降压作用。
（2）对心律失常的作用：
葛根主要成分可影响细胞膜对钾、钠、钙离子的通透性，降低心肌兴奋性，预防心律失常的发生。
（3）对冠状动脉、心脏功能、心肌代谢的影响：
葛根总黄酮和葛根素能明显扩张冠状动脉血管，可使正常和痉挛的冠状动脉血管扩张，且其作用随着剂量的增加而加强。此外，总黄酮和葛根素能对抗垂体后叶素引起的大鼠急性心肌缺血；静脉注射葛根黄酮能改善正常和缺血心肌的代谢。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，降低缺血与再灌流时心肌的氧消耗量与心肌水含量。
（4）对脑循环的作用：
葛根可以扩张脑血管，解除脑血管痉挛，改善脑循环，增加脑血流量。
2.抗氧化作用
葛根异黄酮具有较强的抗氧化作用，能明显消除氧自由基和抗脂质过氧化，可用于防止生物膜的氧化损伤。葛根及葛根素可以提高自然衰老小鼠血清中过氧化氢酶活性，降低过氧化氢含量[9]。
3.抗肿瘤及诱导细胞分化作用
葛根提取物对ESC癌、S180肉瘤及Lewis肺癌均有一定的抑制作用。葛根黄酮提取物有抗氧化、抑制癌细胞增殖、诱导黑色素瘤和肝癌细胞凋亡等抗肿瘤作用[10，11]。
4.对免疫作用的影响
葛根使巨噬细胞的异物吞噬功能活化，而使初期感染状态下的异物排除功能增强，同时通过活化的细胞性免疫施以影响[12]。
5.肝损伤的保护作用
葛根总黄酮对慢性肝损伤有一定的保护作用。其机制可能与清除氧自由基、抗脂质过氧化和抗纤维化相关[13]。
6.降血糖、降血脂、降血压
葛根主要成分中的葛根黄酮具有降低血压、降低血脂等功效，对糖基化终产物致血管内皮细胞损伤有明显的修复作用。葛根黄酮还能够明显改善糖尿病小鼠的病理症状，降低血糖水平[13]。
7.抗骨质疏松
葛根素可以促进成骨细胞增殖，可能是通过促进成骨细胞增殖和分化来促进骨形成[14]。
8.抗抑郁
葛根异黄酮具有显著的抗抑郁作用，其机制可能与调节单胺能神经系统功能有关。另外，葛根异黄酮可显著减轻更年期妇女的抑郁症状，其作用与补充体内雌激素有关[15]。
9.止泻作用
葛根水煎液具有良好的抑制小肠蠕动和降低胃排空速度的作用，能明显减少番泻叶引起的小鼠腹泻次数，表明葛根具有良好的抗腹泻作用[16]。
【化学成分】
葛根
主要含异黄酮、三萜皂苷、生物碱、多糖等成分。还含有多种微量元素（铁、锌、镁、铜）和维生素、氨基酸。
煨葛根
葛根总异黄酮、葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮含量增加。
【含量测定】
采用高效液相色谱法，以葛根素、大豆苷和大豆苷元为对照品，测定11个地区的生葛根和煨葛根中这3种成分的含量，结果表明葛根炮制后3种成分的含量均增加，分别增加1.084~1.219倍，1.176~1.477倍和1.045~1.359倍[17]。
【生制葛根成分、药效与功用关系归纳】
由葛根煨制前后的对比研究，提示了黄酮类成分和水浸出物含量的变化是引起葛根生制品药效差异的物质基础。其变化关系如图5-11所示。
图5-11 生制葛根成分、药效与功用关系归纳
（才 谦）
参考文献
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[S].北京：中国医药科技出版社，2010：312.
[2]王和平，桑咏梅，巩如利，等.烘制麸葛根的实验研究[J].中成药，1991，13（6）：31.
[3]刘计权，刘亚明，刘必旺，等.正交试验优选葛根醋制工艺[J].中国实验方剂学杂志，2012，18（6）：3-6.
[4]罗琼，郝近大，杨华，等.葛根的本草考证[J].中国中药杂志，2007，32（12）：1141-1144.
[5]解统新.浅谈葛根炮制[J].山东中医杂志，2003，22（8）：496-497.
[6]吴可，谢朝晖，王芳.炮制对葛根中总黄酮及葛根素含量的影响[J].药品鉴定，2011，8（1）：64-66.
[7]于少军，王月敏，李绍华，等.葛根炮制前后化学成分的对比[J].中国中药杂志，1997，17（9）：534-535.
[8]陈荔炟，陈树和，刘焱文.葛根资源、化学成分和药理作用研究概况[J].时珍国医国药，2006，17（11）：2305-2306.
[9]戴红旗，鄢贵龙，刘沐东，等.葛根提取物抗氧化活性研究[J].安徽农业科学，2008，36（24）：10508-10509.
[10]张蕾，李娟，王彦平，等.葛根素对人小细胞肺癌H446细胞增殖与凋亡的影响及其作用机制研究[J].中国实用医药，2009，4（34）：17-19.
[11]袁怀波，糜漫天，陈宗道，等.葛根黄酮提取物对HL-60细胞增殖和凋亡的影响[J].肿瘤防治研究，2007，3（9）：671-674.
[12]叶淑静.中药葛根研究进展[J].浙江中医学院学报，2003，11（6）：96-97.
[13]徐轶尔，李秋红，杨菲菲.中药葛根的药理药效研究[J].杏林中医药，2010，30（11）：993-994.
[14]孔蓓蓓，刘连起，王新详.近十年葛根防治骨质疏松症的研究进展[J].环球中医药，2012，5（3）：226-230.
[15]王海领，师天元.葛根异黄酮抗抑郁作用的实验研究[J].中国实验方剂学杂志，2012，18（21）：268-271.
[16]黄伟强，金哲雄，张贵君，等.葛根止泻作用实验研究[J].黑龙江医药，2009，22（6）：821-823.
[17]裘维瀚，戴辉，胡泓，等.葛根煨制前后成分的比较研究[J].中成药，2013，35（10）：2213-2217.