就餐礼仪

TABLE MANNERS

餐桌礼仪文化所涉及的方面可归结为进餐方式、餐具的正确使用与其他一些用餐过程中需注意的细节等部分。

点餐

西方国家的一些高级餐厅，通常会将菜单做成两份，一份是有价格表的，而另一份则是没有的，点菜时服务员会将有价格的菜单给男士，或者主人；而没有价格的会给女士，或者客人。这样做的目的是为了让女士或客人可以没有顾虑地点餐，想吃什么就点什么。

西餐和中餐相比之下没有那么多礼数，不会点一桌子菜一起吃，或者帮别人夹菜之类的，吃西餐都是每个人只点自己的，而且也只吃自己的。如果想品尝别人的菜肴，应该提前告诉服务员，服务员会在厨房将菜肴分成两份，供你品尝。

餐前准备

就餐前将手机调至静音或者振动，以免影响他人就餐。

女士在用餐前，需要先用纸巾将口红擦掉，然后再就餐。

用餐前需将餐巾布展开，平铺在腿上，如果餐巾布展开太大也可将其折成三角形，平铺在腿上。

用餐姿势

在就餐时，将所坐的椅子向前拉近，保持身体与餐桌有20厘米的距离，身体保持端正。

用餐时双手活动的范围，不要超出餐具摆放的宽度。手肘不要放到桌面上。

在就餐前，不要做跷二郎腿、抖腿等一些不雅动作。

餐具摆放

就餐时，主餐盘都会放在所坐位置的中间，右边是刀，左边是叉，而且刀和叉都是成对出现的，但是汤勺是单独放在右边的。

刀叉上方分别摆上高脚水杯、红酒杯、葡萄酒杯，整体呈45°角。

餐巾布叠好，摆放在餐盘上，摆放整齐，待客人使用。

餐具摆上台时必须将胡椒瓶、盐瓶摆放在桌面中间的位置，如若客人觉得菜肴口味淡了，可自行添加。

刀叉使用

一般情况下，右手持刀、左手持叉，手背朝上握住刀和叉。食用肉类食材时，要用叉子按住食材，使用刀将其切块，再进行食用。

如果在就餐时，需要暂时离开，需将叉子反面搭在餐盘的8点钟方向，餐刀刀口向内搭在餐盘4点钟方向，再行离开。

将刀叉合并45°斜向右下方平行摆放在餐盘一侧，这是代表已经用完餐了，即便你餐盘内还有食物，服务员也懂得你的意思，会在适当的时候将盘子带走。

在使用刀叉时，不要让两者发生碰撞，也不要将刀叉碰敲其他餐具发出声音，这样很不礼貌。