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黑椒汁
黑椒汁属于麻辣系列的酱汁，适用于肉类菜肴，像牛排、羊排这类菜肴都可使用黑椒汁作为调味料。
食材
黑胡椒碎 20克
洋葱碎 20克
干葱碎 20克
蒜蓉 10克
白兰地 10毫升
牛骨汁 50毫升
烧汁 100毫升
淡忌廉 10毫升
牛油 10克
制作
1-8．将牛油放入锅中烧热后，依次放入洋葱碎、干葱碎、蒜蓉炒香。再加入黑胡椒碎，炒香。然后加入牛骨汁熬煮。接着加入白兰地，慢火煮。
9-12．最后依次加入烧汁、淡忌廉和少许牛油，调味即可。
