餐具介绍

TABLEWARE

餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整只手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整只手上的手指。由于文明进步，许多这种象形的餐具逐步合并简单化。

餐刀

在很早以前，人类祖先采用石刀作为工具，一是可以防身，二是可以作进食工具使用。据说17世纪时，法国皇帝看到群臣就餐后使用匕首刀尖当作牙签使用，觉得不雅观，于是下令让人将刀尖改成椭圆形，这便是最初的餐刀。

餐刀的使用比较灵活，在烹饪时可用其将食材切成大块，以便于烹饪；而就餐的时候，会根据个人喜好用餐刀将食材分切成自己觉得合适的大小就餐。

叉子

采用叉子进食最早可追溯至11世纪，当时的叉子只有两个叉齿，那时的神职人员对叉子并不满意，他们认为上帝赐给人类的食物只能使用手来触碰进食。至18世纪时，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后逐渐变成必备的餐具。

勺子

勺子最早出现在新石器时代，人们采用兽骨或者蚌壳作为勺子使用；进入青铜器时代后，慢慢改制成铜质勺子，经过时代转变形成了现代的勺子，而现在勺子大多数都是不锈钢材质的。

餐盘

现代化的餐盘种类很多，大小不一，餐盘主要是为了让进餐者能更方便进食。进餐时，当有些食材比较大且无法进食时，就餐者就会将食物放进餐盘内，使用刀叉将其切成大小适合的块状再进食。

餐巾布

餐巾布主要是为了防止在就餐时，食材掉落在身体上，从而弄脏衣服。餐巾发展到17世纪，除了实用意义之外，还更注重其观赏性。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，如贵妇人用的母鸡形，以及常见的小鸡、鲤鱼、兔子等形状，可谓美不胜收。

酒杯

西餐中的酒杯大小不同，常见的有一大一小，大号杯子是用来装水的，而小号杯子则是用来装酒的。