第2章 健身先健脑，用对偏方抗衰老
人到了老年，身体各个功能器官都在逐渐退化，尤其是大脑功能，会出现思维迟钝、记忆力下降等现象，甚至会患上健忘症和老年痴呆症。这一现象为我们敲响了警钟：老年人健脑势在必行。那么老年人应当如何健脑呢？在本章就为老年朋友介绍一下健脑益智的实用老偏方。
健脑益智老偏方
现代社会的飞速发展，不仅需要人们有强壮的体魄，还要有良好的智力。智力主要包括学习能力、记忆能力、适应能力、创造能力、思维能力等要素，而这些要素又相互影响，紧密联系。
经验方一则
在中医理论中，与智力有关的是神、志、思、意、智等精神意识思维，皆为五脏所主，如《素问·宣明五气》：“五脏所藏：心藏神、肺藏魄、肝藏魂、脾藏意、肾藏志。”古人还有“心也者，智之舍也”；“脾主意与思，意者，记所往事，思则兼心之所为也”；“肾者，精神之舍，生命之根”的论述。传统益智保健方非常注意各脏腑的功能调养，对心、脾、肾三脏着力尤著。
我外公记忆力特好，70多岁时，还经常看古典小说，而且过目不忘，书中的很多情节都能一字不漏地讲出来。他生活中有一个习惯，就是经常吃鱼头等健脑的食物。
茼蒿鱼头汤
鲜茼蒿250克，鳙鱼头1个（重约250克），生姜3片，植物油、味精、食盐各适量。
制法：先把鳙鱼头洗净，去鳃，用刀剖开；生姜洗净，切片；炒锅上火，放入植物油加热，再放入鳙鱼头煎至微黄色。砂锅内加水适量，用大火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿，熟后加入食盐、味精即可食用。
食用：佐餐食用，吃茼蒿、鱼头，喝汤，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：补益肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足、虚火上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等。本汤春季适用。
注意：肝火亢（如肋痛、面红、目赤）、肾阴虚（如腰膝酸软、潮热）者慎用。
实用老偏方
老偏方一
东北人参、干地黄、甘枸杞各25克，淫羊藿、沙苑蒺藜、母丁香各15克，沉香、远志各5克，荔枝核7枚，60%体积分数（即60度）高粱白酒1000毫升。将药去杂质，浸入酒中45天，日服1次，每次10毫升，徐徐呷服。
本方补益虚损，焕发精神，协调阴阳。适用于肝肾不足、气血虚弱、精力衰弱、易于疲劳者，常服可使精力旺盛，工作效率大大提高。
老偏方二
枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖50克。枸杞子、桂圆肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖敲碎装在碗内；锅置中火上注入清水约750毫升，与3味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。每日服1次，连服7日。
本方补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退者。
老偏方三
桂圆肉、干银耳各15克，鹌鹑蛋6只，冰糖50克。银耳用水浸发去杂质，洗净；鹌鹑蛋煮熟去壳。置锅加适量清水，煮沸放入桂圆肉，银耳煮至熟时放入冰糖，待溶解后，把熟鹌鹑蛋放入煮片刻，吃蛋饮汤及各物。
桂圆肉健脑益智为滋补品；银耳润肺补脑，强志养荣；鹌鹑蛋补益气血，强身健脑，含卵磷脂较高，是脑神经系统有益之品；冰糖润肺养颜。共奏补气养血、益智、养颜强身、健脑之功。
老偏方四
怀山药20克，枸杞子12克，猪脑2具。将猪脑剔去血筋，洗净，加2味药材同放入大碗里，加适量汤或沸水，盖严隔水炖熟，调味后，饮汤吃肉。
怀山药补肾健脾，对健忘有疗效；枸杞子补肾壮阳，明目；猪脑味甘、性寒，含钙、磷、铁丰富，还含维生素B₁、维生素B₂、烟酸、卵磷脂，有健脑的作用，治神经衰弱、健忘有良效。
老偏方五
黄芪、党参、玉竹各15克，黄口小雀12克。先将黄雀宰杀去毛及内脏，洗净，放热水锅里汆水；把3味药材及黄雀一起放入大碗里加适量汤或沸水，炖到烂熟，调味后，饮汤吃肉。
黄雀性温味甘，功能壮阳益气、暖腰膝、缩小便、补脑、益精髓，为强壮滋补之品，对老人健忘有益；黄芪固表扶正益气；党参健脾胃益气补中；玉竹滋养润肺强心力。各物合用有补脑强心、固肾益气的功效。
老偏方六
核桃肉100克，红枣10枚（去核），羊脊骨（或胫骨）250克。先将羊骨捶裂，洗净，同核桃、红枣一起放锅里加适量清水熬煎浓汤；去骨后调味，饮汤及吃红枣、核桃，可分次吃完。
功效：核桃肉含亚油酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、胡萝卜素、维生素E等，又含卵磷脂，有补脑健胃的功效；羊脊骨（或胫骨）味甘性温，含大量磷酸钙、钠、钾、铁、氟、骨胶原、骨类黏蛋白等，可益肝肾、强筋骨、健脑、补血；红枣健脾补血，对脑思维能力有帮助，使健忘症得以改善。
老偏方七
白鸽2只，燕窝30克，鸡骨头250克，枸杞子50克，笋片、火腿片、味精、细盐、高汤各适量。将白鸽用水闷死，去毛，剖腹去内脏，清水洗净，切去脚爪、翼梢，拆去大骨，勿损坏皮肤。燕窝用温水浸透，拣去毛杂，清水洗净。将燕窝与枸杞子加味精、精盐少许拌匀后，塞入鸽腹，用竹针封闭腹部切口。将鸡骨头用开水氽透，与白鸽同碗，兑入高汤，加味精、精盐，旺火蒸2小时，单取鸽肉装盘，上摆笋片、火腿片即可。味鲜，清口。
本方滋阴壮阳，益气养血。适用于气短，乏力，用脑过度，病后、产后身体虚弱。
老偏方八
甜杏仁100克，大枣150克，芋头300克，糯米200克，金糕50克，白糖250克，杏仁精少许。大枣去核，碗内少许清水旺火蒸约20分钟，取出后碾碎，过箩，制成枣泥。芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋泥。用枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，码放碗内。糯米、杏仁（去皮）一起磨成糊状。无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开后撇沫，徐徐下入米糊，轻搅，煮成羹状，撒点杏仁精，浇在玉枣碗中。上撒刻成梅花形金糕片即成。
本方补血，止咳，润肺，健脑。
老偏方九
鱿鱼500克，青椒、红椒各50克，料酒、味精、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、菜油、香油、淀粉、奶汤、葱、姜、蒜各适量。鱿鱼去头，用凉水泡软，撕去皮筋，再用碱水泡10小时，然后在其里部划成十字花刀，并切成长方块，用清水泡出碱质。青椒、红椒洗净去籽，切成柳叶花片。将酱油、料酒、白糖、精盐、奶汤、胡椒粉、味精、淀粉调成汁，将葱、姜、蒜切成小片。将鱿鱼块投入热油锅中，炸成麦穗花形状后捞出沥油，再倒入砂锅中。依次加葱、姜、青蒜、红椒，最后倒入调料汁，翻炒均匀，淋些香油即可出锅。本方益气强志。
益智健脑药膳方
经验方一则
湖南长沙的余先生，53岁，患严重神经衰弱，头昏失眠，记忆力减退，经常丢三落四，记个电话号码都十分困难。经过别人介绍有提高记忆力的药膳秘方后，抱着试试看的心理便使用了此方法。他按照方法服用一个多月后，记忆力果然大有好转，睡眠和头昏现象也有了改善。他十分高兴，如今还在继续使用此方。
鸽蛋一个（或鹌鹑蛋5个），打碎，莲子肉10粒砸碎，加水约两汤匙，搅匀蒸熟，早晨空腹食用，一日一次，连吃7天，此食品对提高智力和增强记忆力有特效，忌酒、皮蛋、蚕豆、海带、辣物。可每年或半年吃一个疗程。
也可用鸽子一只，党参15克，加调料炖汤，一日分两次吃完，此汤具有镇静安神、头不晕、心不慌之功效。
实用老偏方
地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。
制作：将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝汤。
功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头晕耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
黄精蒸鸡
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），葱、生姜、川椒、食盐、味精各适量。
制作：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
服法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
宜忌：湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。
莲子鸡丁
原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇、火腿肉各10克，蛋清、淀粉、调料各适量。
制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
服法：分数次佐餐食。
功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质，益智延年。
杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精各少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞子、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
益智鳝段
原料：干地黄、菟丝子各12克，净鳝鱼肉250克，净笋、黄瓜各10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
制作：将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。水发木耳；调水淀粉。鳝鱼肉切成鱼片；笋切片；黄瓜切方片。将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
服法：佐餐食。
功效：菟丝子古人认为它是“补肾养肝、温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。
枸杞核桃豆浆
材料：黄豆50克，核桃25克，枸杞子适量。
制作：把黄豆、核桃、枸杞子冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）。倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关。十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。喜甜的人食用时可加入蜂蜜拌匀即可。如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞子混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上）。然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
核桃小饼
材料：黄油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低筋面粉200克，核桃肉100克。
制作：黄油室温软化后，加入白砂糖打发（无须等白砂糖溶化）分三次加入全蛋液拌匀。加入已过筛的低筋面粉拌匀，再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。将面团分成两份，搓成条状，放保鲜袋内搓成喜欢的形状（可以做成长方体或是圆柱形）放入冷冻室冻硬。取出后切成0.5厘米的厚片，排好摆在耐高温布的烤盘上，180℃20分钟左右至金黄色即可。
健脑滋补老偏方
经验方一则
李先生今年65岁，自从退休后，由于没有什么具体事情可做，导致心神不宁，白发也增多了，身体状况也大不如从前了，最让他感到恐惧的是脑袋有时反应迟钝，跟不上别人说话的思路。
儿女们怕他得老年痴呆，给他找了老偏方和中药。最简单的一种方法是用黑芝麻250克，红砂糖500克，核桃仁250克。将黑芝麻、核桃仁炒熟，并把核桃仁切碎，待用；红砂糖放在锅内，加适量清水，以小火煎熟至较稠厚，加入黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀后停火，趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块，冷却后即成黑色板糖，收贮佐餐食用。本方具有补肾、乌发、养发、健脑等功效。经过长期食用后，他身体情况现在好像又恢复到了50岁左右的年纪，高兴之余，他逢人就向其推荐这款吃了很灵的药膳。
实用老偏方
老偏方一
将干荔枝5枚，粳米50克洗净，同煮为粥，每日2次。
本方益气养血益智，《食疗本草》说：“食之通神益智健气。”若脑力减退，常食可恢复脑力。
老偏方二
天麻15克，川芎10克，熟鸡肉、熟火腿各50克，生姜、大葱各5克，鳙鱼头1个，调料适量。将天麻、川芎用纱布袋包好；熟鸡肉、熟火腿、生姜、大葱切片；再将鳙鱼头去鳃，洗净以油煎好，倒入砂锅内，放入清水，药袋及诸调料（黄酒、食盐适量）、配料（玉兰片50克），用火烧炖约1小时后，取出药包，撒上胡椒粉即可。佐餐食用。
本方补脑填髓，平肝潜阳，常服可增强脑力。
老偏方三
将鳙鱼头1个去鳃，洗净；先用油煎鱼头，然后投入250克豆腐、葱、姜、黄酒、食盐，小火烧煮至熟。佐餐食用。
本方健脾胃，益脑髓，经常食用，有益于健脑益智。
老偏方四
柏子仁10克，猪心1具。将猪心清洗干净，去除血污，把柏子仁放入猪心内，隔水炖煮至熟烂时调入食盐。切片装盘。
本方养心、安神、益智、润肠，对改善脑力有效。
老偏方五
牛心150克，干金针菜20克，茯神30克。牛心洗去血污、切片，金针菜用水洗净，同茯神放锅里，煲汤，调味后饮汤吃肉。
牛心功用与猪心略同，但性较温补，能益心补血，治健忘；金针菜（即黄花菜），又叫健脑菜、忘忧菜等，能安定精神，为健脑佳品。茯神止惊悸、疗健忘、益智、养精神，综合各物有健脑功效。治健忘症。
老偏方六
黑豆、浮小麦各30克，莲子、黑枣各7个。同煮汁，滤渣，调入冰糖少许合溶，代茶饮。
本方益智安神，适用于记忆力减退，神疲力乏者。
老偏方七
枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖50克。枸杞子、桂圆肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖敲碎装在碗内；锅置中火上注入清水约750毫升，加入待用3味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。每日服1次，连服7日。
本方补肝肾，益气血，适用于肺燥咳嗽，气血虚弱，智力衰退者。
老偏方八
取干莲子250克，凉水浸泡，去除内心，倒入锅内，小火炖煮至莲子熟软时，加入适量冰糖调味，即食。
本方健脾养心，益智安神。适于用脑过度、健忘、失眠者服用，常服可增强脑力，聪明智慧。
老偏方九
将猪心1具洗净，剖开，再把10克人参、10克当归装入猪心中；锅内加水适量，煮猪心至熟烂时，取出，去人参、当归；汤以食盐调味；食猪心饮汤，每2日1次。
本方安神定惊，补虚养心。适用于平素心血不足、神经衰弱、多汗不眠者。
老偏方十
远志、熟地黄、菟丝子、五味子各18克，石菖蒲、川芎各12克，地骨皮24克，白酒600毫升。将药浸入酒中，7天后过滤，去渣取汁，倒入玻璃瓶中，密盖，勿使气泄；每次10毫升，早、晚各1次，20天服完1剂。
本方健脑益智，聪明耳目，安神定志，适用于健忘，心悸失眠，腰膝酸软等症。
简易健脑益寿法
按摩健脑
两手十指从前发际到后发际，做“梳头”动作12次；然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指顶住头顶，从上而下，由下而上做直线按摩12次；最后，两拇指在太阳穴，用较强的力量做旋转按动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。
增强脑力劳动
老年人应积极培养学习兴趣，参加脑力劳动，可以防病抗衰老，预防老年性痴呆症。
浴脑锻炼
每日清晨起床后，宜到户外散步或做体操、打太极拳等，使大脑得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经和肌肉。
手指运动健脑
手指功能的技巧锻炼可促进思维，健脑益智。
节欲健脑
节欲可养精，养精才能健脑养神，推迟大脑衰老。
补脑益智
常食核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻类、鱼虾、牛奶等有益大脑健康的食品。
预防老年痴呆要早下手
老年痴呆是以记忆力丧失、智力减退等为主要表现的疾病，属于一种中枢神经退行性病变。近年来，此病发病率不断增高，给患者健康和日常生活造成了严重的危害。防治老年痴呆，主要从以下三步入手。
补肾虚
肾虚是许多老年性疾病的病理基础。肾为先天之本，生命之根，受五脏六腑之精而藏之。肾虚则五脏六腑皆虚，脏腑功能低下，代谢紊乱，变生诸病。脑为髓海，肾生髓，肾虚易致髓海空虚、大脑精神意识思维活动失常而产生老年性痴呆。古人有“髓海有余，则轻劲交力，目过其度；髓海不足，则脑转耳鸣，腰酸眩晕，目无所见，懈怠安卧”的论述。清代名医王清任也指出：“年高无记性者，脑髓渐空也。”经常服用补肾填精益髓的药物，有助于改善智能低下的状况。比如说，可以选用首乌茶：取制首乌、枸杞子、核桃仁、山楂各6克，加水煮开后代茶饮用。制首乌、枸杞子补肾填精，核桃仁温阳补肾，山楂活血、软化血管，此茶可改善脑部供血而有助于防治老年痴呆。
化痰湿
由于年老体衰，脏腑功能不足，因此体内的津液代谢失常，形成痰湿滞留于体内。痰浊产生之后，停积于脏腑、经络血脉、器官、组织之中，达到一定程度而不能消除时，便可引起多种疾病。如痰浊上犯头部，蒙蔽清阳，则可见“痰迷心窍”之头痛、眩晕、呆钝健忘、神昏癫狂等症；清代名医陈士铎指出：“痰积于胸中，盘踞于心外，使神明不清而成呆病矣。”由此可见，痰浊产生与阻塞经脉是引发痴呆症状的主要原因之一。选用具有化痰开窍作用的药物，可达到防治痴呆的目的。比如茯苓糕：取石菖蒲、茯苓、陈皮各10克，米粉200克。将前3种药物研成细末后与米粉混匀，加水揉成团后切成小块，在锅中蒸熟后即可食用。石菖蒲、陈皮能化痰湿，茯苓健脾化痰。此方化痰通络而能改善记忆力减退状况。
消瘀血
血脉畅通则能保持健康状态；血液运行不畅，则会出现精神衰退、健忘、多梦失眠、烦躁，甚则可见精神恍惚、惊悸不安，以及谵妄、昏迷等神志失常的多种临床表现。人至老年，肾精不足可致气机失常，血失流畅，脉道涩滞乃至血瘀。改善血液运行状况，可选用当归膏：取当归、川芎、葛根、玫瑰花各10克，加水煎煮2次分别倒出药汁。将2次的药汁合并，用小火浓缩，关火后加入蜂蜜调匀即可。每次服用10毫升，每天早晚各1次。当归养血活血，川芎活血化瘀，葛根能扩张细小血管，玫瑰花理气活血。此方能活血通络，改善脑部血液供应而防治痴呆症状。
经验方一则
6年前老伴去世后，老陈变得迟钝，常呆坐不语，记忆力减退，外出后找不到家门。对女儿出差离家表现无所谓，回来时也表现冷漠。之后出现失眠、自言自语，称弟弟（已故）来了，让家人招待。常听到有人骂他，因而与之对骂。病人认为街上叫卖声是骂自己。有时说自己是“皇帝”，女儿是“皇姑”。对久别归来的儿子表现淡漠，称“不认识”。还说儿子已经变成一个两岁的女儿藏在自己的鞋子里。常在数周内反复讲一句话或做一件事。分不清子女的长幼。生活自理困难，不知饥饿，穿衣不知上下和反正。将两只袜子穿在一只脚上，给予纠正后，仍穿在一起。近四年来出现破坏行为，将衣裤剪出小洞，无故殴打平时疼爱的外孙，并说是在“打别人”。
医生说得了这种病能够治愈的希望是非常小的，在生活中我们只能够以防为主。于是老陈的女儿根据医生的介绍，经常给老陈做些药膳，控制老陈的病情。
何首乌煮猪肝
何首乌20克，猪肝250克，姜10克，葱15克，盐3克，味精2克，植物油30毫升，淀粉25克，料酒、酱油各10毫升，胡椒粉适量。
做法：将何首乌放入锅内煮25分钟；姜拍松，葱切段；猪肝洗净，切成薄片。将猪肝放入碗内，加入酱油、料酒、盐、味精、淀粉抓匀。将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，倒入何首乌药液，再加水适量，烧沸，下入猪肝、胡椒粉、盐、味精煮熟即成，佐餐食用。
这道药膳具有补肝、益肾、祛风的作用，对于老年痴呆患者有很好的食疗效果，但大便溏泄及有湿痰者忌食。
实用老偏方
核桃粥
核桃仁30克，黑芝麻20克，莲子15克，大枣10枚，大米适量。加适量水用文火熬成粥。每日2次温服。
小麦大枣粥
将小麦100克，用温水浸10分钟压成片，与大枣10枚一同入锅。加适量水煮成粥。每日一剂，一次服用或分早晚2次温服。
黑芝麻粥
黑芝麻30克，粳米100克。将二者洗净，放入锅内，文火熬成粥。服时可加少许蜂蜜拌匀。每日分早晚2次温服。
枸杞粥
枸杞子20～30克，小米100克，猪瘦肉末30克，三者一同放入锅内。加适量水煮成粥。服用时可放少许食盐调味，每日分2次温服。
牛髓粥
牛骨髓30克，黑芝麻20克，大米100克。先将黑芝麻、大米洗净后，与牛骨髓一同放入锅内，加适量水煮成粥。服用时加少许精盐调味。分早晚2次温服。可长期服用。
猪脑莲子汤
猪脑1个，莲子20克。先将莲子放入锅内，加适量水煮20分钟，再放入猪脑，以文火炖30分钟。服用时加少许精盐调味。
羊肉炖栗子
羊肉100克，枸杞子10克，栗子20克。将羊肉切成块，与干净的栗子、枸杞子一同放入锅内，加适量水煮熟，加调料调味后食之。
麻雀粥
麻雀5～10只，大米适量。先将麻雀去毛除肠炒熟，加入小盅酒，再加入大米及适量水，文火煮成粥，每日分2次食之。
牛髓炖山药
牛骨髓50～100克，淮山药30克，冬虫夏草6克。先将牛骨髓洗净蒸熟，再放入二味中药，盖好，然后隔水炖熟，调味服用，每日1剂。
龟肉枸杞汤
龟肉150克，枸杞子20克，杜仲10克。三者一同放入锅内。加适量水煮熟，去杜仲后食之。
健脾活血益智汤
磁石30克，石菖蒲10克，鹿角霜20克，肉苁蓉、桃仁各10克，红花12克，川芎15克，山药20克，云茯苓15克，核桃仁10克。水煎服，每日1剂。本方健脾活血，开窍益智。适用于老年痴呆脾虚兼瘀者。
补肾活血化瘀汤
黄芪30克，熟地15克，益智仁10克，地龙12克，山萸肉10克，鹿角胶15克，丹参20克，白芍15克，郁金、远志各10克。水煎服，每日1剂。本方补肾益气，活血，化痰。适用于肾虚精亏、痰瘀、阻窍者。
何首乌糖鸡蛋
何首乌10克，鸡蛋2个，白糖20克。将何首乌放入炖锅内，加水适量，煮25分钟，加入鸡蛋煮熟。在鸡蛋内加白糖搅匀即食。每日1次，单独食用。具有补肝、益肾、益血、祛风的作用。用于老年性痴呆症患者。
山药芝麻粥
山药、黑芝麻各20克，粳米150克，白糖25克。将山药润透，切成片；黑芝麻去杂质；粳米淘洗干净。将山药、黑芝麻、粳米放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。每日1次，早餐食用。具有补脑、润肠、补脾的作用。用于老年性痴呆症患者。
抗衰防老老偏方
自古以来，人们都希望健康，更渴望长寿，甚至采取神秘的法术，但结果却是徒劳无益的。从现代的科学水平和人类物质文化生活水平来看，要使人类寿命普遍延长，是有可能的，关键在于抗衰老。正如美国国立老年研究所所长格留利其所说：“迄今为止，我们最大的努力，在于对衰老过程有更好的了解，这种努力将不可避免地产生一些新技术，它必能大大延长人的平均寿命。”
经验方一则
德国科学家曾对我国唐代长寿老人孙思邈（101岁）著的《千金翼方》中抗老、消斑、美容、健肤的“妇人面药”进行了科学验证。他们收集了孙思邈的各种美容方，从中筛选出使用频率最高的药物，分别制成溶液，在试管内进行抗酪氨酸酶的实验。酪氨酸酶具有多种作用，其中之一便是能产生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现越早、数量也多。如能抑制这种酶的活性，则能推迟衰老体征的出现。研究结果表明，当归的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高。在日本药学会第100次年会上，熊泽义雄等报告了当归热水提取物，可选择性地作用于小鼠B淋巴细胞，是一种B细胞活化剂。这对人体免疫功能的增强、防老抗衰有特殊意义。维生素E是一种有效的抗老剂，而当归恰有抗维生素E缺乏的作用，用含5%～6%的当归的食物喂饲小白鼠，可有效地防止维生素E缺少而引起的生殖系统病变。用当归复合提取液（当归40%、川芎30%、芍药20%、地黄10%）通过动物和临床实验表明，可增强丝裂霉素C的抗癌作用，并能防止化学药物治疗时引起的白细胞减少。把当归加入到日常膳食中，即可以发挥它抗衰、美容的作用。下面介绍一款当归药膳，供朋友们参考。
当归咖喱饭
将当归15克加清水先煎一小时，弃渣不用，放入牛肉（或猪肉）50克，马铃薯、咖喱粉各适量，煮熟食。
当归羊肉羹
取羊肉500克洗净，放锅中（勿用铁锅）。另取当归、黄芪、党参各25克，用纱布包好，也放锅内，加水适量，文火煨炖至烂熟。食时可酌情加葱、姜、食盐、味精等。
当归酒
当归100克，水煎取汁，与米、面同酿而成。酒液色如琥珀，甘甜适口。
实用老偏方
老偏方一
黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，鸡蛋2个，发酵粉15克。先将黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。
本方有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，坚持服用可抗衰老。据《神仙传》记载：古代有一姓鲁的妇女，虽已年逾八旬，但仍“甚少壮，日行三百里，走及獐鹿”，究其养生之术，主要原因是常年服食以芝麻为主做成的糕饼。芝麻中尤以黑芝麻为上品。
《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出。”黑芝麻中的维生素E含量居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。据科学实验表明，维生素E可使实验动物的寿命延长15%～75%。
老偏方二
山药15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶适量。粳米淘净，浸泡1小时捞出滤干，山药切细，芝麻炒香；三料同置盘中，加清水，牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸，倒入锅内，用文火煮沸，调入冰糖，不断搅拌成糊；每服2汤匙，日2次。
本方益脾补肾，润肠滋燥。适用于动脉硬化，体弱多病，须发早白，便秘，老年人常服，可滋补身体，抵御衰老。
老偏方三
鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清100克，牛奶50毫升，黄瓜、胡萝卜各50克，淀粉25克，味精5克，香油25毫升，花生油50毫升，白糖、料酒、姜、葱各适量。将鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀；银耳用温水泡发，去蒂洗净，用鸡煨烂入味后捞出；黄瓜、胡萝卜切片，将花生油烧至六成热时，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油，并倒出余油；将香油烧热，加入葱、姜末煽炒，再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料煮沸后稍煨片刻，放芡汁，淋入明油，盛盘。
本方补益五脏。适用于脾胃虚弱、肺阴不足之症，尤宜老年人，有健身益寿、抗衰老之功；近年来科学研究提出，银耳可提高人体的免疫功能，所含多糖Bc，对癌细胞有一定的抑制作用。
老偏方四
枸杞子50克，白酒500毫升。将枸杞子洗净，放入瓶中，注入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每3日摇动1次，15日后饮用；每服10～30毫升，或根据个人酒量酌饮，不宜过量，每日2次。
本方补肝肾，适用于肝肾精亏症和早衰早老。
老偏方五
活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克。将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净；虫草洗净，红枣用开水浸泡。甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上蒸笼蒸2小时，取出，拣去葱、姜，佐餐食；每日2次。
本方滋阴益气，补肾固精，老年人常食可增强体质，防止衰老，延年益寿。
老偏方六
银耳、黑木耳、侧耳（均为干品）各10克，冰糖30克。将三耳泡发，洗净，去杂，放入碗中，加冰糖和适量水，上笼蒸1小时，熟透；可分次或1次食用，每日2服。
本方滋阴，补肾，润肺。适用于肾阴虚之血管硬化，眼疾出血，高血压，肺阴虚的咳嗽，常食抗衰老。
老偏方七
西洋参适量，切薄片；做菜、汤时加入共煮，菜、汤、药同食。
本方功能为养阴、益气，强身补虚。适用于身体虚弱、气虚阴亏之人，常服有抗衰老作用。
老偏方八
熟地黄100克，万年青150克，黑桑葚120克，黑芝麻60克，怀山药200克，南烛子、花椒各30克，白果15克，巨胜子45克，好酒2000毫升。将药共捣细，用夏白布包贮，置于净器中，酒浸7天后去渣取汁备用；每次空腹温饮1～2杯，早晚各1次。
本方养肝补肾，抗衰老。适用于肝肾亏损、须发早白、视听下降、未老先衰等症。
老偏方九
乌龙茶4克，槐角、冬瓜皮各24克，首乌40克，山楂肉20克。乌龙茶置器内，用余药清水煮沸，取汁冲泡，代茶饮。
本方抗衰老，防病保健，常服可健身延年。
老偏方十
燕麦片100克，玉竹15克，蜂蜜适量。玉竹用冷水泡发，煮沸20分钟后取汁，再用清水煮沸20分钟取汁；合并2次药汁，加入麦片，用文火熬煮成稠粥，加蜂蜜食用。
本方清热熄风，现多用于抗衰老，因本药膳能治疗动脉粥样硬化。
老偏方十一
人参5克，黄芪20克，粳米80克，白糖5克，白术10克。人参、黄芪、白术去净灰渣加工成片，清水浸泡40分钟后，放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁；早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用；5天为1疗程。
本方补正气，疗虚损，抗衰老。适用于五脏虚衰，久病体弱，食欲不振，未老先衰。
老偏方十二
王浆、蜂蜜各适量。将王浆与蜂蜜配成1%的无浆蜂蜜；每次服20克，1日2次，20天为1疗程，连服3疗程。
本方滋补强壮，益肝健脾。适用于病后虚弱，老年体衰，平时常食，可强身，抗衰老。
老偏方十三
白术4.5克，麦冬（去心）3克。将药同煎做汤，代茶饮。
本方益气补脾，适用于老年脾虚食少，久服延年耐衰。
老偏方十四
干燕窝15克，鸡汤1000毫升，食用碱少许，盐适量。将燕窝放入温水中泡软（约泡15分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘；用1000毫升水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着再用1000毫升开水泡5分钟，燕窝就胀发起来；取2000毫升开水，凉到八成热，把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水，把锅放在旺火上，放入鸡汤，加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入。
本方补益脾胃，补气清热。适用于肺虚患者，常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身。
老偏方十五
五味子250克，银杏叶500克，红枣250克，蜂蜜1000克，冰糖或糖50克。
将五味子、银杏叶、红枣分别洗净，将银杏叶切碎，红枣皮肉撕开，然后一起浸泡在水中2小时，水量以浸没为度，如银杏叶浮起，可加重物压下；将五味子、银杏叶、红枣连同浸液一起倒入大瓦罐内，先用中火煮沸后，再改用小火约煎1小时，煎至约剩浓汁一大碗时，滤出头汁，再加冷水3大碗，约煎1小时，至剩下药液一大碗时，滤出汁，弃渣；将头汁、二汁倒入砂锅内，用小火先煎半小时，使药汁进一步变浓；再加蜂蜜、冰糖，不要加盖约熬炼半小时，离火，冷却后装瓶，盖紧；每日2次，每次2匙，饭后，开水送服，3个月为1疗程。
本方养五脏，助心血，缓肝气，通络脉，润燥软坚，舒张血管，调整血压，降低胆固醇，抗衰老。适用于动脉粥样硬化、冠心病等症。
老偏方十六
茯苓粉10克，玉米面100克，大豆粉40克，面粉4500克。先将面粉和玉米面掺在一起，逐渐加温水，慢慢揉合；面发好后，兑好碱，掺入茯苓粉和大豆粉再揉，揉匀后，做成馒头。上屉蒸熟即可。
本方健脾和胃，补气益血，常食抗衰老、延年益寿。
老偏方十七
西洋参、黄精、枸杞子、当归、佛手、白酒、合欢皮各适量。
将西洋参、枸杞子、黄精、当归、佛手等加工处理，以河南林河大曲为基础酒，遵照传统工艺酿制，自然陈化，精心勾兑而成，市场有售。每次5～10毫升，1日3次，连服1个月。
本方补益强壮，抗老驻颜；许多人服用后反映全身轻松，体力增强，食欲增进，睡眠增加，夜不做梦。
老偏方十八
灵芝、香菇、白糖各适量。前2味分别进行热水浸提，取得有效成分的浓缩液；把浓缩液与糖共煮，制成晶体；开水冲服，每日2～3次。
本方健脑、利血、提高机体免疫力，防老抗衰。适用于神经衰弱、失眠、血小板减少、肝炎等，常服可防止衰老，延年益寿。
老偏方十九
乌麻子（微炒、捣碎）500克。以好酒2升浸乌麻子经宿，随意饮。
本方功能延年不老。
老偏方二十
冬瓜仁500克，白酒1000毫升。将冬瓜仁用双层纱布袋装好，扎紧袋口，放入沸水中，浸泡5～10分钟，取出晒干，如此反复浸晒3次，再把浸晒过的冬瓜仁泡入白酒中，浸泡两天后，捞出晒干，研成细粉末，装瓶备用，每次6克，开水冲服，每日1次。
冬瓜仁，又称为冬瓜籽，为冬瓜的种仁，内含较多的脂肪油，味甘，体润多脂，滋润性强，是历代推崇的美容食物。“令悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”（《神农本草经》）。又可“去皮肤风剥黑黯润肌肤”（《日华子本草》）。据《集验良方》记载：久服此方“令人肥泽如玉，延年不老”。
老偏方二十一
丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，豆腐100克，姜丝、食盐、味精各适量。香菇以水泡后洗净，丝瓜洗净切片，猪蹄洗净剁开。先将猪蹄入锅中，加水适量煮10分钟，再加入香菇、姜丝、食盐，慢炖20分钟后下入丝瓜，炖至熟烂离火，入味精即成。
本方通络下乳养血。香菇尚能抗癌，防衰老。可用于产后体质虚弱、乳汁不足者。亦可用于高脂血症及癌症患者，有辅助作用。