青椒炒蛋

口味　滑嫩清香

Time　15分钟

原料　青椒150克，鸡蛋4个，大葱15克。

调料　精盐、味精、白糖各1/3小匙，鸡精、绍酒各1/2小匙，胡椒粉少许，色拉油3大匙。

准备工作

1.青椒去蒂、去子，洗净，切成6厘米长的丝，加入少许精盐拌匀。

2.鸡蛋磕入大碗内搅散，先加入精盐、绍酒调拌均匀。

3.再加入胡椒粉、鸡精、味精、白糖搅匀成鸡蛋液。

4?大葱去根和老叶，洗净、沥水，切成碎末。

制作步骤

1.炒锅置火上，放入一半色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒散至熟，取出。

2.原锅复置旺火上，倒入另一半色拉油烧热，先下入葱末炝锅出香味。

3.再放入青椒丝用旺火快速翻炒均匀。

4.然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。