红蘑土豆片

口味　咸鲜滑软

Time　90分钟

原料　土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克。

调料　葱末、姜末、蒜末、各少许，葱段、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，酱油2大匙，鲜汤150克，色拉油750克。

准备工作

土豆削去外皮，洗净，先切成两半，再切成薄片。

青椒、红椒分别去蒂、去子，洗净，切成小块。

红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净。

放入沸水锅内烫透，捞出沥净水分，放入碗中。

加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸1小时至入味，取出。

制作步骤

锅置火上，加入色拉油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。

锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。

再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味。

加入酱油，滗入蒸红蘑的原汁烧沸。

加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。