Time 40分钟
原料 猪肉皮500克，香菜段25克。
调料 辣椒丝10克，葱丝、蒜末各5克，精盐、米醋各1小匙，五香粉、味精各少许，水淀粉2小匙，酱油1大匙，清汤适量，植物油2大匙。
制作步骤
1 猪肉皮刮洗干净，放入汤锅内煮至软烂，捞出晾凉，片去肥肉，切成丝，洗净。
2 炒锅上火，加油烧至六成热，下入辣椒丝、葱丝、蒜末炝锅，再放入肉皮丝炒匀。
3 然后加入五香粉、精盐、酱油、米醋、清汤和味精炒匀，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，即可出锅装盘。
