Time 60分钟
原料 小土豆300克，猪尾200克。
调料 葱花10克，八角1瓣，精盐、白糖各1小匙，味精1/3小匙，酱油1/2大匙，水淀粉4小匙，老汤200克，植物油800克（约耗30克）。
制作步骤
1 将小土豆削去外皮，用清水冲洗干净，沥去水分，再放入热油锅中炸熟，捞出。
2 猪尾刮洗干净，切成段，放入清水锅中烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出沥干。
3 锅留底油烧热，下入葱花炸香，放入小土豆、猪尾，加入老汤、精盐、白糖、酱油、八角、味精烧入味，勾芡，淋入明油即成。
