红椒酿肉

Time　35分钟

原料　红椒500克，猪肉300克，干虾仁、水发香菇各30克，鸡蛋1个。

调料　蒜末25克，精盐1小匙，味精2小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉2大匙，植物油适量。

制作步骤

1　猪肉洗净，剁成泥；虾仁、香菇分别洗涤整理干净，剁成碎末，加入肉泥、鸡蛋、鸡精、味精、精盐及少量清水，搅成馅料。

2　红椒洗净，在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用水淀粉封口，下入油锅炸至八成熟，捞出。

3　红椒码入碗内，撒上蒜末，上笼蒸透，出锅装盘，原汁入锅，勾芡，淋在红椒上即成。