茶树菇炒三丝

原　料　茶树菇200克，熟冬笋、莴笋、胡萝卜各50克。

调　料　姜末少许，精盐、鸡精、白糖各1/3小匙，味精1小匙，猪油4大匙，水淀粉、色拉油各适量。

做　法

❶将茶树菇去根、洗净，切成段；莴笋、胡萝卜去皮，洗净，均切成丝；熟冬笋洗净，切成丝备用。

❷炒锅置火上，加入清水、精盐、色拉油烧沸，下入茶树菇、莴笋丝、冬笋丝、胡萝卜丝焯至莴笋丝等断生，捞出沥水待用。

❸锅中加入猪油烧至四成热，下入姜末炒香，再放入茶树菇、莴笋、冬笋、胡萝卜炒匀，然后加入调料炒至入味，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即可。