芝麻芹菜叶

原料：净嫩芹菜叶300克、胡萝卜50克。

调料：蒜末、花椒油各1大匙，芥末油1/3小匙，芝麻1/2小匙。

做法：

1　把芹菜叶洗净；胡萝卜洗净，削去外皮，先斜切成2厘米长的段，再顺切成薄片。

2　锅里放入清水，加入精盐、植物油，烧开，下入芹菜叶、胡萝卜片，用漏勺在水面上向下压，使芹菜叶、胡萝卜片完全浸入水中，用大火烧开，焯约1分钟，至熟透捞出，沥去水。

3　把芹菜叶、胡萝卜片放盛有冷水的容器内浸泡2分钟左右，至凉透捞出，沥去水，放大瓷碗中，加精盐、味精、蒜末、芥末油、花椒油，拌均匀，撒上芝麻即可。