092五彩鳝丝

口味：咸香软嫩

时间：10分钟

原料：鳝鱼300克，青椒20克，春笋50克。

调料：葱花、姜末、蒜末各15克，精盐1小匙，味精、酱油、胡椒粉各1/2小匙，淀粉1小匙，植物油2大匙。

制作步骤：

1.鳝鱼宰杀后洗涤整理干净，去骨后切成丝，加入少许米醋拌匀；青椒去蒂及籽，洗净，切成丝；春笋洗净，切成丝，与鳝鱼丝一起入水焯熟，捞出沥水。

2.锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜煸炒出香味，再放入鳝丝、青椒丝、笋丝、精盐、酱油、胡椒粉、味精翻炒至入味，即可出锅装盘。