年年有鱼
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096麻辣黄鳝

口味:麻辣鲜香

时间:20分钟

原料:大黄鳝1条(约600克),红辣椒15克。

调料:花椒5克,葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。

制作步骤:

1.大黄鳝宰杀后洗涤整理干净,切成段;红辣椒去蒂、洗净,切成小段。

2.坐锅点火,加油烧热,先下入姜片、蒜片、葱花炒出香味,再放入黄鳝段稍煸,烹入料酒,然后放入花椒、辣椒段、精盐、味精煸炒至均匀入味,淋入香油,即可出锅装盘。