口味：酱香鲜咸
时间：15分钟
原料：净墨鱼300克。
调料：葱花、蒜片、姜末、精盐、味精、黄豆酱、料酒、香油、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤：
1.净墨鱼先剞十字花刀，再切成长条，入水略焯，捞出沥水，再入热油中冲炸一下，捞出沥油。
2.锅中留底油烧热，先用葱、姜、蒜炝锅，再加入料酒、黄豆酱、精盐、味精、墨鱼卷翻爆均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
