039　豉椒拌鸭肠

口味：脆嫩香辣

时间：30分钟

原　料｜鸭肠2副，红椒2个，青椒1个。

调　料｜葱段、蒜末、精盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、豆豉、香油、植物油各适量。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶鸭肠放淡盐水中，加入少许淀粉搅匀并漂洗干净，切成段，放入沸水锅中煮熟，捞出沥水。

❷青椒、红椒均去蒂、去籽，洗净，切成块，下入沸水中焯烫片刻，捞出沥水。

❸锅中加油烧热，爆香葱、蒜，下入豆豉、精盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、香油，炒香成味汁。

❹将鸭肠段、青椒片、红椒片放入盘中，倒入味汁拌匀，即可上桌食用。