酱爆四季豆

原料　四季豆400克，猪肉100克。

调料　葱末、姜末各10克，蒜片5克，味精、花椒粉各少许，黄豆酱2大匙，水淀粉2小匙，植物油适量。

制作步骤　Method

1　将四季豆撕去豆筋，洗净，切成长段，再下入五成热油锅中炸至断生，捞出沥油；猪肉去筋膜，洗净，切成薄片。

2　锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至变色。

3　然后加入黄豆酱、花椒粉、四季豆、味精翻炒至均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油调匀，即可出锅装盘。