海皇豆腐

原料　豆腐3块，蟹肉、虾仁各5克，松花蛋2个，蟹子、香菜末各少许。

调料　葱花10克，鸡精少许，浓缩鸡汁、鹰粟粉、上汤各适量。

制作步骤　Method

1　将虾仁挑去沙线，洗净，沥干水分；松花蛋剥去外壳，切成小粒。

2　豆腐切成大块，装入盘中，放上蟹肉、虾仁、松花蛋，撒上鸡精，上屉蒸熟，取出。

3　锅中加入上汤烧开，放入浓缩鸡汁、鹰粟粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上，再撒上香菜末、葱花、蟹子上桌即可。