鸡粒榨菜鲜蚕豆

原料　鸡胸肉200克，咸榨菜150克，鲜蚕豆100克，鸡蛋清1个。

调料　葱花、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉、料酒、植物油各2大匙。

制作步骤　Method

1　榨菜用清水浸泡，洗净，切成小粒；鸡肉洗净，切小粒，放入容器中。

2　再加入精盐、料酒、蛋清、水淀粉略腌，然后放入热油锅中滑熟，捞出沥油。

3　锅留底油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入榨菜粒、鲜蚕豆炒熟。

4　然后放入鸡肉粒炒匀，加入精盐、料酒、味精、白糖调味，出锅装盘即可。