平菇炒肉

原料

鲜平菇300克，猪瘦肉100克，葱花、姜片各25克，精盐、味精、白糖各1小匙，酱油2小匙，香油适量，葱油、鲜汤各3大匙。

做法

1将猪肉去除筋膜，用清水洗净，切成小片；鲜平菇洗净，撕成片。

2坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色。

3然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味，再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。