第4章 进入生酮状态

正如我在第二章结尾处说的那样，生酮状态可能是低碳饮食世界里最强大的“秘密武器”。一旦进入生酮状态，身体燃烧的脂肪就远远超过尚未进入生酮状态的时候。

甚至有人说，自己刚刚进入生酮状态，一周就可以减掉五六磅的体重。进入生酮状态神奇的地方是，不仅仅你的身体开始燃烧脂肪作为燃料，体重也自然下降，而且你也不会感到饥饿。

生酮状态是由身体燃烧酮体作为燃料而界定的，但是它与糖尿病酮酸症不同，对后者而言，人体制造出过量的酮以供自身使用或调节，从而导致体内累计了超高的酮。生酮状态时，体内的酮没有这么多，总量处在能应对的程度，这些酮能够非常容易地被身体燃烧为人体供能。

我们很久之前就已经对生酮状态的强大作用有所了解。我找到了一篇1977年发表在《营养学期刊》上的研究。这份研究解释了椰子油是如何能够被用于将动物置于生酮作用状态的，在这个状态下，身体转换成燃烧酮体作为燃料。（6）

也有证据证明，生酮状态能帮助减少肥胖症，尤其是我们转变成以椰子油作为低碳饮食基本机制的时候。这种转变可不容易，因为你每天都要摄入椰子油，不过，一旦慢慢度过过渡期，我们就能收获更健康的身体状态。我查阅的这份研究发表在2009年7月份的《脂质周刊》上，也就说这是相当近期的研究，虽然它主要关注点在女性，但这并不意味着男性不能从生酮状态获益。（7）

如果你也想从生酮状态获益的话，我现在就可以向你推荐一些方法。

首先，上一章推荐的椰子油在这里也发挥着重要的作用。如果你追求采用最纯粹的诱引生酮状态的脂肪，你甚至也可以直接采用中链三酸甘油酯油。不过，没有必要一定这么做，因为比起纯中链三酸甘油酯油，椰子油便宜得多，也更容易获取。（8）

上面讲的这些，只不过是关于生酮状态的一小部分内容。为了让身体停止燃烧葡萄糖作为燃料，你需要确保较低的碳水化合物摄入量。至于要保持多低的摄入量，就与你的体质、活动量以及与这两者有关的一切因素有关了。

根据一般经验法则，碳水摄入量低于50克就可以了。如果低于50克碳水摄入量你都仍然没有进入生酮状态，那么你需要将每天的碳水摄入量降至20克。

如何知道自己进入生酮状态了呢？当你的身体已经适应了燃烧脂肪以后，你能够感觉到自身能量得到了很大的提升。身体还在适应的时候，你可能会感到一些倦怠，但这种不适从长期来讲是值得的。

有时候，这段过渡期可能要持续四个星期，身体才能真正地开始燃烧酮作为燃料。你可以买尿液检测棒以查看尿液中是否出现了酮，这是生酮状态的标志，但是这也不是必要的检测。有一些人可以单凭自己的感受来判断。

身体适应期间，你能够看到体重发生一些可喜的变化，但是如果一开始进展较慢，也不必感到焦虑，给身体一些时间去适应，余下的部分将由身体自己完成。

接下来，我会讲一讲蛋白质。当进行低碳饮食的时候，关于蛋白质，我们会犯哪些错误呢？说实话，我们可能会犯很多错误。如果你想取得更好的低碳饮食效果，就继续阅读下一章节吧！我为你准备了一个低碳策略，你一定想不到是什么。