维生素E—预防肠痉挛，治疗胃溃疡

维生素E是人体中一种主要的脂溶性抗氧化剂，具有提高生育能力，预防流产，扩张末梢血管，改善血液循环，防治男性不育症、更年期综合征，美容等功效。

功能大检索

扩张血管，保护红细胞的完整性和促进红细胞的生物合成，降低心脑血管类疾病发病的概率。

具有较强的抗氧化作用，能够防止脂肪化合物、维生素A和维生素C的氧化。

促进血管微循环，抑制色斑沉积，保持皮肤活性，延缓衰老。

抗血凝，有效防止动脉阻塞，促进血液循环，减少脂肪物质在血管壁上的沉积，降低血压、预防心血管疾病。

对肠胃的作用

研究表明，胃溃疡疾病与胃黏膜抵抗力差和脂质过氧化作用紊乱有关，而维生素E是一种良好的天然脂溶性维生素，可起调节脂肪氧化、清除氧自由基的作用，从而保护细胞不受氧化剂的损害。

维生素E可促进毛细血管和小血管增生，并改善周围血液循环，增加组织中氧的供应，从而给溃疡面愈合创造良好的营养条件。

维生素E可抑制幽门螺旋杆菌的生长，从而帮助溃疡疾病的恢复，并且能大大降低复发率。

建议摄取量

普通成人每天口服维生素E的常用量是每次10～100IU，每天3次。（1IU相当于1毫克的量）

维生素E抗氧化性较强，可以通过多吃蔬菜补充。

专家这样讲

维生素E缺乏症

维生素E是一种很强的抗氧化剂，能够延缓衰老，人体缺乏时，首先表现为衰老加速。因为人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素，而且可导致蛋白质变性、酶和激素失活、免疫力下降、代谢失常，促使机体衰老。

健胃益胃优选食谱

平菇木耳鸡肉汤

材料 鸡300克，平菇50克，黑木耳30克，盐4克。

做法

1.鸡收拾干净，斩件，汆水；平菇洗净；黑木耳泡发，洗净。

2.将鸡肉、平菇、黑木耳放入炖盅中，加适量水，盖好。

3.用小火慢炖1.5个小时，加入盐调味即可食用。

功效解读 本品中鸡肉味甘、性平，能补益五脏，调养气血，《食物本草备考》中说它能“助气血、补虚弱、益产妇、去心腹痛”等。平菇具有补虚、抗癌之功效。此外，平菇还能改善人体的新陈代谢、增强人体免疫力，缓解胃溃疡的相关症状。

养护肠道优选食谱

豆腐烧猪肠

材料 豆腐400克，猪肠100克，姜末、蒜末各5克，葱花6克，盐3克，鸡精、料酒各适量，豆瓣酱10克。

做法

1.豆腐洗净，切丁；猪肠洗净，切小块。

2.锅上火，将水烧开，分别将豆腐、猪肠汆一下，捞出；净锅上火，入油烧热，下姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，放入猪肠炒熟，加少许清水煮沸。

3.加入豆腐丁，烧沸后放入盐、鸡精、料酒、葱花炒匀即可。

功效解读 本品具有祛风热、润肠通便的功效。猪肠有润肠、祛风、解毒的作用，能够预防肠痉挛。