镁—维护胃肠道，促进营养的吸收

镁在人体中的含量极少，但却是支撑我们身体的重要元素之一。镁是人体内多种酶的组成部分，可以帮助释放能量，促使人体蛋白质的形成和肌肉收缩，帮助维持神经和肌肉的正常活动。

功能大检索

与钾、钙协同调节神经肌肉的兴奋性，保护神经系统。

促进骨形成和骨再生，维护骨骼和牙齿的强度与密度。

调节心脏，预防心血管疾病。

维护胃肠道和激素的功能。

维持体内300种以上的酶的正常运作。

对肠胃的作用

镁能和体内的多种元素发生反应，也可生成镁盐化合物，能够中和胃酸，促使水分滞留，维护胃肠道功能。

建议摄取量

中国营养学会建议，成年男性每天约需镁350毫克，成年女性约需300毫克，孕妇以及哺乳期女性约需450毫克，2～3岁儿童需150毫克，3～6岁需200毫克。

干果中镁的含量较丰富，应适量食用。

专家这样讲

中医养胃“食要早”

“食要早”是说一定要在饭点吃饭，不可过了饭点。中医上讲，上午7：00~9：00是胃经当令的时候，所以这个点是养胃的最佳时刻，早饭应安排在这个时间段。中医还说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也应尽量早吃，以免给肠胃增加负担。

健胃益胃优选食谱

吉祥鳜鱼

材料 鳜鱼1条，黄豆芽100克，西蓝花、葱丝、盐、味精、酱油、淀粉各适量。

做法

1.鳜鱼收拾干净，切成片（保留头尾），以盐、淀粉上浆备用。

2.黄豆芽择洗干净，焯水，装盘垫底；西蓝花掰成小朵，洗净，焯水备用；鳜鱼头、尾入蒸锅蒸熟，摆在豆芽上。

3.鱼片下入沸水锅汆熟，倒在豆芽上，西蓝花围边，调入酱油、味精，撒上葱丝即可。

功效解读 本品鳜鱼肉质细嫩、厚实、少刺，营养丰富，肉和胆等有一定的药用价值，具有补气血、健脾胃之功效，还含有镁元素，可强身健体、延缓衰老。

养护肠道优选食谱

蛏子王炒茄子

材料 茄子300克，蛏子200克，红椒30克，盐3克，葱5克，鸡精2克，酱油、醋、油各适量。

做法

1.茄子、红椒均去蒂洗净，切条状；蛏子去壳洗净；葱洗净，切段。

2.锅入水烧开，将蛏子汆水后，捞出沥干，备用。

3.锅下油烧热，放入茄子、蛏子略炒，放入红椒，加盐、鸡精、酱油、醋调味，待熟放入葱段略炒后装盘。

功效解读 本品具有清肠通便、活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。