茄子

活血化淤清热消肿

适用量：每日60~100克。

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的维生素P、B族维生素和维生素C。另外，茄子含有的维生素E能够抗衰老。

健胃益肠功效

茄子中含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，营养价值很高。特别是茄子皮中含有较多的维生素P，常食有益肠胃。

其他功效

散血止疼：茄子中含有的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

特别提示 茄子不宜与螃蟹同食，否则容易损伤肠胃。

最优健胃益肠食疗方推荐

麻酱茄子

材料 茄子2个，大蒜2瓣，芝麻酱50克，盐3克，味精2克，香油少许。

做法

1.大蒜拍碎，切成末。

2.将芝麻酱、盐、味精、香油、蒜末拌匀。

3.茄子洗净，切条状，装入盘中，淋上拌匀的调料，入锅蒸8分钟即可。

功效解读 茄子具有凉血止血、活血化淤、清热消肿之效，可改善溃疡出血情况。茄子还对肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症有较好的食疗作用。