蒜薹炒山药

材料

山药200克，蒜薹200克，盐、红椒、味精、食用油各适量

做法

1.将山药去皮洗净，斜切成片；蒜薹洗净，切段；红椒洗净切丝。

2.热锅放入食用油，放入蒜薹段和山药片翻炒至八成熟，加入红椒丝翻炒至熟，加入盐、味精炒匀即可。

专家点评

本菜可健脾益气、杀菌、消食，并且还有降低血压和血脂、防止血栓形成、减少脑血管栓塞的作用，能够有效防治冠心病及动脉硬化。