粳米
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、膳食纤维等。
主要功效
粳米具有健脾养胃、补中益气、调和五脏等功效,为“五谷之首”。其含有的糖蛋白有润滑作用,当胃动力较弱的时候还能减轻胃部负担,促进消化吸收。粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
食用建议
大多数人认为粳米煮粥时加碱,可以减少煮粥的时间,但需注意的是,这不是个好方法。因为碱类物质会破坏粳米中的B族维生素,对肠胃不利,影响消化功能。用粳米煮米粥时,浮在表面的浓稠液体(俗称米汤),具有补虚的功效。
豇豆粳米粥
口味:清淡
烹饪方法:煮
烹饪时间61分钟
豇豆仁.................80克
水发粳米............150克
葱花...................少许
盐.........................2克
鸡粉......................2克
1.砂锅中注入适量清水,大火烧开,倒入洗净的豇豆仁及粳米,搅拌匀,使米粒散开。
2.煮沸后用小火煮约1小时至熟透,加入盐、鸡粉,拌匀调味。
3.转中火续煮片刻至入味,盛出煮好的粥,放上葱花,即可食用。
芝麻核桃仁粳米粥
口味:甜
烹饪方法:煮
烹饪时间50分钟
黑芝麻.................15克
核桃仁.................30克
粳米...................120克
白糖....................15克
1.砂锅中注入适量清水,大火烧开,倒入泡好的粳米,搅拌均匀。
2.盖上盖,用大火煮开后转小火续煮30分钟至完全熟透。
3.揭盖,倒入洗好的黑芝麻、核桃仁,加入白糖,拌匀至白糖完全溶化。
4.盖上盖,小火续煮10分钟至食材完全入味,盛出煮好的芝麻核桃仁粳米粥,即可食用。
胡萝卜粳米粥
口味:清淡
烹饪方法:煮
烹饪时间37分钟
水发粳米............100克
胡萝卜.................80克
葱花...................少许
盐.........................2克
鸡粉......................2克
1.去皮洗净的胡萝卜切成丁。
2.砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净备好的胡萝卜丁及洗净的粳米,搅拌匀,使米粒完全散开,大火烧开后用小火煮约35分钟至食材完全熟透。
3.加入鸡粉、盐,拌匀调味,再撒上葱花,关火后盛出煮好的胡萝卜粳米粥,即可食用。