西红柿

营养成分：糖类、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、番茄红素、钙、磷等。

主要功效

西红柿有健脾胃、利尿排毒的功效，其含有的枸橼酸和苹果酸，能刺激胃酸分泌，增进食欲，改善胃肠疾病引起的消化不良。西红柿中的维生素C有助于提高胃溃疡患者的免疫力。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

食用建议

西红柿一定要吃完全成熟的，青西红柿含有“龙葵素”，易引起中毒。西红柿不能空腹食用，以免与胃酸反应凝结成不溶解的块状物，导致胃肠胀满、疼痛等不适症状。

西红柿炒包菜

口味：清淡

烹饪方法：炒

烹饪10分时间钟

西红柿....120克

包菜.......200克

圆椒.........60克

蒜末........少许

葱段........少许

番茄酱......10克

盐..............4克

鸡粉...........2克

白糖...........2克

水淀粉....4毫升

食用油.....适量

1．圆椒、包菜切小块，西红柿切瓣。

2．开水锅中，倒入少许食用油和盐，加入包菜，煮至其断生，捞出。

3．用油起锅，倒入蒜末、葱段，放入西红柿、圆椒、包菜，翻炒片刻。

4．放入番茄酱、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味，淋入水淀粉，翻炒匀，盛出即可。

西红柿碎面条

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间10分钟

指导

西红柿煮到表皮起皱后再捞出，去皮会更容易。煮面时加点食用油，面条不会粘在一起。

西红柿................100克

龙须面................150克

清鸡汤............400毫升

1．洗净的西红柿划十字花刀，放入沸水中，略煮片刻。

2．将烫煮好的西红柿捞出，放入凉水中浸泡片刻，剥去皮，切成丁，备用。

3．锅中注水烧开，倒入龙须面，煮至熟软，捞出。

4．热锅注油，放入西红柿，翻炒片刻，倒入鸡汤略煮一会儿；关火后将煮好的汤盛入面中即可。