4　温拌腰花

意气风发

　难度：★☆☆

　主料

猪腰400克

　调料

盐1小勺，泡椒30克，姜20克，蒜20克，花生油

　制作方法

①猪腰治净，剞麦穗花刀，下沸水锅中汆水，捞出装盘，待用。

②泡椒洗净，剁碎。姜洗净，切末。蒜去皮，切成蒜蓉。

③油锅烧热，放入泡椒碎、姜末、蒜蓉、盐翻炒成味汁。

④将炒好的味汁倒在腰花上，拌匀即可。