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嘎嘣脆的面包棒
胡椒面包棒
120分钟 
简单
主料
高筋面粉250克|橄榄油25毫升
盐2克|干酵母4克|黑胡椒粉2克
辅料
椒盐粉适量
参考热量表
高筋面粉250克 905千卡
橄榄油25毫升 225千卡
合计 1130千卡
做法
1 将高筋面粉、盐、干酵母、黑胡椒粉放入盆中，用手搅拌均匀，缓慢加入120毫升水、橄榄油，慢慢揉成光滑的面团。
2 将揉好的面团放入盆中，盖上一块湿布，放在室温下发酵90分钟。
3 将发酵好的面团放在操作台上，用手掌按压排气。
4 将排气后的面团均分成16等份。
5 将每份面团揉搓成约30厘米的长条，均匀码放在烤盘上。
6 用毛刷蘸少量水刷在揉好的面条上。
7 在面包棒表面均匀撒上椒盐粉。
8 放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤15分钟即可。
烹饪秘籍
此款面包棒的含水量比较低，不太适合借助机器来揉面，手工揉面的时候可以一边缓慢加水，一边用手将面粉搅拌成絮状，再慢慢将面絮揉成面团，揉好的面团应该是表面光滑的。
营养贴士
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多种维生素及抗氧化物，被誉为“最适合人体健康的油脂”。选用橄榄油做食用油，能有效减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，起到降血脂的作用，还能减少高血压、冠心病、脂肪肝等富贵病的发生危险。
据传17世纪，意大利的面包师最先发明了这种香脆细长的面包棒，这种低油少糖的面包棒是老少咸宜的小零食，做起来非常简便，口味也可以自由变换。