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香香脆脆
孜然山药片
45分钟 
简单
主料
山药250克
辅料
盐1茶匙|孜然粉适量|玉米油适量
参考热量表
山药250克 143千卡
合计 143千卡
做法
1 在盆中装入足量的水，加入盐，搅拌成盐水待用。
2 山药洗净后削皮，用刮刀将山药削成薄片，泡入盐水中防止其氧化。
3 另起一锅加入适量的水，烧开后下入山药片焯水30秒。
4 将焯好的山药片放入冷水中浸泡，冷却后捞出并沥干水分。
5 烤盘上铺上硅油纸，将沥干的山药片均匀摆放好。
6 放入预热好的烤箱中层，上下火100℃烤15分钟烘干其水分。
7 将烤盘取出，用毛刷蘸上玉米油均匀刷在山药片上，再放入烤箱，100℃继续烤15分钟。
8 将烤好的山药片取出，撒上孜然粉和盐，拌匀即可。
烹饪秘籍
山药皮中含有皂角素，削皮后出现的黏液中含有植物碱，都会引起皮肤过敏，出现瘙痒的情况，在清洗山药和削皮时最好戴上手套，如果不慎沾上了山药的黏液，可以用醋抹在皮肤瘙痒的地方，停留片刻后再洗去，可以有效缓解瘙痒。
营养贴士
山药富含多种维生素和矿物质，其黏蛋白可以保持血管弹性，预防心血管内的脂肪沉积，且山药中几乎不含脂肪，热量较低，很适合作为减脂期的主食。
山药在人们的印象里，多多少少都带了些药材的感觉，但实际上烘干的山药片不仅酥脆可口，还非常健康，吃起来完全不会有负担。