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无敌是多么的寂寞 肉末尖椒蒜薹
烹饪时间 15 min
难易程度 简单
特色
要论下饭菜，随随便便就可以给你列出上百种，而这肉末尖椒蒜薹一定是拔头筹的人物。轻轻松松炒出一盘，飘香十里不在话下，一顿吃不完，留下做面条浇头也是无与伦比，反正就是无敌了。
主料
猪肉糜350克
蒜薹150克
辅料
青尖椒、红尖椒各2个
淀粉1茶匙
老抽1茶匙
鸡精1/2茶匙
生抽2茶匙
盐1/2茶匙
料酒1茶匙
油适量
蚝油1茶匙
烹饪秘笈
买来的蒜薹在清洗之前，先掐去底部较老的部分，并将顶部花苞以上都掐去不要。
做法
❶ 猪肉糜加入老抽、生抽、料酒、淀粉反复抓匀，腌制10分钟左右待用。
❷ 腌制肉糜时，将蒜薹清洗干净，切长3～4厘米的长段。
❸ 锅中倒入适量清水烧开，放入切好的蒜薹，汆烫至蒜薹断生后捞出。
❹ 青尖椒、红尖椒去蒂，洗净，切5毫米左右小碎段待用。
❺ 炒锅中倒入适量油烧至七成热，然后倒入腌制好的肉糜，大火快炒至变色后盛出。
❻ 锅中再次倒入适量油，放入青尖椒段、红尖椒段爆至出香味。
❼ 然后放入汆烫后的蒜薹，中大火翻炒2分钟左右，并加入鸡精、盐、蚝油调味。
❽ 最后将炒好的肉糜再次倒入锅中，继续翻炒1分钟左右即可。