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食品化学/杨玉红主编.—2版.—北京：中国轻工业出版社，2017.8

高等职业教育 “十三五”规划教材

ISBN 978-7-5184-1254-9

Ⅰ.①食… Ⅱ.①杨… Ⅲ.①食品化学—高等职业教育—教材 Ⅳ.①TS201.2

中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第052531号

责任编辑：马妍

责任终审：劳国强

封面设计：锋尚设计

版式设计：永诚天地

责任校对：晋洁

责任监印：张可

出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）

印刷：北京君升印刷有限公司

经销：各地新华书店

版次：2017年8月第2版第1次印刷

开本：720×1000 1/16 印张：23

字数：460千字

书号：ISBN 978-7-5184-1254-9 定价：45.00元

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