第1章 茶器的实用性与美感

每一次执壶行茶，都是在眼、耳、鼻、舌、身、意六根全开下学习的契机。

小时候和爸爸喝茶，印象中他用的是大壶泡茶，抓起一把茶叶丢到大壶里头，开水一冲，浓浓的一杯端到我面前，笑着说：“慢慢喝，小心烫哦。”喝了一小口，好苦！怎么喝茶跟喝药一样难喝！这是我喝茶的第一次印象。当时家里喝茶并不太讲究，我对茶器的认识就从这一只大壶开始。长大之后受到众多茶叶店老板用盖碗冲茶时哗啦哗啦如行云流水的流畅动作影响，直到我自己开始泡茶时，用的是一般茶叶店里最常见的白瓷盖碗。当时简单地以为，泡茶不就为了喝茶嘛，那么多工具做什么？

随着投身茶文化产业，逐渐视野开阔，在茶叶批发市场的蓬勃发展期躬逢其盛，眼见茶器的各种器型与釉药争奇斗艳，以及茶友们从眼花缭乱到无所适从，为此，我常常反复思考，在茶器的世界里我们到底要追求什么？

既然是茶器，泡茶是最基本的功能，实用性成了首要的考虑。当泡茶的需求被满足了之后，茶器中的哪些特质能够呼应我们在茶汤里经历的感动？

这些年下来，我汇整了自身的体验与各方职人的深厚见解，理解到每一次执壶行茶，都是在眼、耳、鼻、舌、身、意六根全开下学习的契机；每一分细微的感知，都是在茶席间弥漫开来那股美感的心灵触动。而这一趟寻求茶器之美的独特经验，同时也是身心大开展的旅程。