蔷薇科
朝天委陵菜
别名：老鹳筋、野香菜、仰卧委陵菜、铺地委陵菜、鸡毛菜
拉丁名：Potentilla supina
科属：蔷薇科委陵菜属
分布：在我国分布广泛。
羽状复叶，枝顶开小黄花。
《救荒本草》：就地托秧而生，茎微紫色，茎叉繁稠，叶似园荽叶而头不尖，又似野胡萝卜叶而短小，叶间开五瓣小黄花。味甜。采嫩苗叶煠熟，水浸去邪味，淘洗净，油盐调食。
采食部位及时间
嫩茎叶可食，春季采幼苗，夏季采摘嫩茎叶。
轻松认野菜
外观：一年生或二年生草本。根茎：茎平展，上升或直立，叉状分枝，长20~50厘米。枝叶：基生叶羽状复叶，有2~5对无柄小叶，最上面1~2对小叶基部下延与叶轴合生，边缘有锯齿；茎生叶与基生叶相似，向上小叶逐渐减少。花朵：花茎上多叶，下部花腋生，顶端呈伞房状聚伞花序；花直径0.6~0.8厘米；花瓣黄色，倒卵形，顶端微凹。花期3~10月。果实：瘦果长圆形，先端尖，表面具脉纹。
食用方法
嫩茎叶用开水烫过并浸泡去涩味后可炒食、凉拌或做汤；秋季或早春挖块根可煮稀饭，也可酿酒。
功效
夏秋季采收全草入药，能清热解毒、凉血、止痢，能治感冒发热、肠炎、痢疾、各种出血。
分枝多，叶片羽状分裂；花瓣金黄，离基，花期能持续到10月。
掌状3出复叶，而朝天委陵菜是羽状复叶。
相似品种：三叶委陵菜
别名：三张叶、白里金梅、大花假蛇莓、大救驾
拉丁名：Potentilla freyniana
科属：蔷薇科委陵菜属
分布：分布于我国东北、华北、华中、华东及陕西、甘肃、四川、贵州、云南等省区。
采食部位及时间
不宜作野菜食用。
功效
根或全草入药，能清热解毒，止痛止血，对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
植株多匍匐，花单生；而朝天委陵菜在枝顶形成聚伞花序。
相似品种：鹅绒委陵菜
别名：蕨麻、蕨麻萎陵菜、莲花菜、长生果
拉丁名：Potentilla anserina
科属：蔷薇科委陵菜属
分布：全国大部分地区均有分布。
采食部位及时间
根可以食用，秋季采挖。
食用方法
膨大的根可制为食品，也可酿酒；花蜜丰富，可食。
功效
根部膨大，富含淀粉，治贫血和营养不良。
从基部开始大量分枝，全身披覆长柔毛，羽叶比较长。
相似品种：二裂委陵菜
别名：地红花、二裂翻白草、黄瓜香
拉丁名：Potentilla bifurca
科属：蔷薇科委陵菜属
分布：分布于我国华北及黑龙江、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川。
采食部位及时间
幼嫩茎从地面钻出，呈红紫色的垫状，如鸡冠，俗称“鸡冠草”。带根嫩苗可食，3~4月采挖。
食用方法
嫩苗焯水后，清水浸泡淘洗多次，可以凉拌、炒食。
功效
民谚有“家有鸡冠草，不怕血山倒”之说。
地榆 黄瓜香
别名：地儿根、野桑果、山地瓜、血箭草
拉丁名：Sanguisorba officinali
科属：蔷薇科地榆属
分布：分布于我国大部分地区。
《救荒本草》：其苗初生布地，后撺葶直高三四尺，对分生叶，叶似榆叶而狭细，颇长，作锯齿状……采嫩苗叶煠熟，水浸去苦味，换水淘净，油盐调食。无茶时用叶作饮，甚解热。
采食部位及时间
幼苗、嫩叶及嫩花穗可食，春季采幼苗，夏季采嫩叶及花穗。
轻松认野菜
外观：多年生草本，高30~120厘米。根茎：根粗壮，多呈纺锤形，表面棕褐色或紫褐色，有纵皱及横裂纹，横切面黄白或紫红色。茎直立，有棱。枝叶：羽状复叶，基生叶有长柄，茎生叶互生；小叶7~21片，前端钝，有小突尖，边缘有圆而锐的锯齿。花朵：穗状花序顶生，圆柱形，花小而密集；花被4裂，花瓣状，紫红色。果实：瘦果椭圆形，褐色，花被宿存。花、果期7~9月。
食用方法
幼苗、嫩叶及嫩花穗采摘后，用沸水焯烫，再用清水淘洗，捞出沥干，可以素炒、炒肉丝，也可以加油盐凉拌，还可以制作成馅料。晒干的叶片可以泡茶喝。我国古代道家将其称为“灵草”。
很早就被古人认识并使用，其叶似榆树叶但组成羽状复叶，茎生叶少，花序独特呈紫红色。
功效
以根茎入药，能凉血止血、解毒敛疮，用于便血、痔血、血痢、崩漏、水火烫伤、痈肿疮毒。
龙牙草 仙鹤草
别名：老鹳嘴、毛脚菌、地仙草、路边黄、金顶龙芽
拉丁名：Agrimonia pilosa
科属：蔷薇科龙牙草属
分布：全国各地都有分布。
花色金黄，花蕊明显。
《救荒本草》：苗高一尺余，茎多涩毛，叶形如地棠叶而宽大，叶头齐团，每五叶或七叶作一茎排生，叶茎脚上又有小芽叶，两两对生……收取其子，或捣或磨作面食之。
“大叶大，小叶小，大叶小叶龙牙草”，这句话道出了龙牙草叶大小不等的特征。
采食部位及时间
种子及嫩茎叶可食，夏秋二季茎叶茂盛时采割茎叶，秋季采收种子。
轻松认野菜
外观：多年生草本。根茎：地下茎横走，圆柱形，秋末从前端会生出一个圆锥形向上弯曲的白色嫩芽；地上茎直立。枝叶：奇数羽状复叶互生，叶片大小不等，间隔排列。花朵：总状花序；小花黄色，花瓣5片；萼筒外面有槽并且有毛，顶端生有一圈钩状的刺毛，裂片5 片。花径1厘米。花期7~8月。果实：瘦果倒圆锥形，萼裂片宿存。
食用方法
种子可以磨成面，制作面饼或面汤。嫩茎叶是当地人家常采的野菜，能凉拌、清炒、做汤、蒸食、做馅。炒制菜谱有：素炒龙芽菜、龙牙草炒猪肝、龙牙草炒肉丝。
功效
全草、根、芽入药，能止血、健胃，主治各种血证或中气不足、肺虚唠嗽、劳伤脱力等病症。