春季大枣食养妙方

《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”。春季阳气生发、生机盎然。春季的饮食是历代养生家都非常重视的事情。唐代著名医学家孙思邈在《备急千金要方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。也就是说，春季要少吃“酸味”的食品，多吃“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。中医学认为，春季万物复苏，草木逐渐萌生，动物开始活动，人体内的“阳气”也开始向外生发，饮食也要顺应这一规律。“甘味”食物能滋补脾胃，温补人体阳气并促进阳气生发，而“酸味”性收敛，多吃不利于春季阳气的生发和肝气的疏泄。所以，“多甘少酸”是春季的饮食原则，而在“甘味”食物中，以大枣最佳。下面介绍几款大枣食疗方，供您选用。

■大枣茶

◎将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。功效：健脾胃，补气血，尤其适合女性在春季食用。

■大枣粥

◎大枣10～20枚，大米100克，淘洗干净后入锅加水适量，同煮至粥烂枣熟，加入冰糖或白糖调味，早晚温热食用。功效：健脾胃，补气血。此粥性质平和，适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足，体弱羸瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等病症。

■大枣山药粥

◎大枣10枚，山药30克，粳米100克，冰糖适量。制作：①山药切碎，大枣浸泡去核，洗干净；②将粳米、山药、大枣放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服食。功效：健脾益气，和胃止痛。方中山药味甘性平、健脾益气。现代医学研究表明，经常吃山药、大枣，可以提高人体免疫力，降低患流行性感冒等传染病的概率，尤其适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者食用。本方还具有和胃止痛的作用，因而可以预防胃炎、胃溃疡的复发。

除了大枣和山药之外，甘味的食物还有大米、小米、糯米、黑米、高粱、燕麦、白扁豆、核桃、薏苡仁、豇豆、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味适当选用。