第三节　中药加工与炮制文化

中药加工与炮制讲求因药制宜、技艺独特、制作精细，注重减毒增效、因病制药，采收、产地加工、炮制方法至今依旧沿袭古法。

中药加工与炮制具有文化属性，是中医药先人在长期实践中创造形成的中华民族特有的制药形式，具有较强的传承性。纵观中药加工与炮制的发展历史，传承古法、遵古炮制是业界的共识，也因此使古老的中药加工与炮制技术代代相传，得以传承至今。

鸦片战争后，现代医学被快速引入，中医药学与现代医学有着不同的科学体系，由于认知方式的不同，中医药受到打压，中药加工与炮制文化也随之不被重视。

在新的历史时期，首先，要深刻认识中医药的地位和时代价值，认清中药加工与炮制对于中医药的重要意义。中医药是中华文明的重要组成部分，也丰富了中华文明的内涵，体现了中华文明的价值。其次，是如何认识和把握中医药发展规律，挖掘中医药宝库中的精华，增强民族自信，更好地传承中药加工与炮制的技术和理论。同时应当认识到，更好的传承是建立在加工与炮制科学化基础之上的。随着对中医药认识的提高，饮片所承载的确切的中医治疗效果越来越得到世人的认可。作为中医药文化重要组成的加工与炮制技术得以在全世界广泛地传播，其科学内涵不断被现代科学所揭示。

值得注意的是，中药加工与炮制技术，从古时各地各法、规格众多，到固化为现今较为统一的、标准化的饮片加工方式和品种，并随着机械化、自动化炮制装备的发展，中药加工与炮制已然由临方炮制的个性化前店后坊模式向着集约化、规模化、简约化方式转变，涉及如何更好地挖掘、传承及发扬的问题。