二、滋养作用

食疗的滋养是人体赖以生存的基础。中医学认识饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的。中医学认为，不同的食物可以分别入某脏某经，从而滋养脏腑、经脉、气血，乃至四肢、骨骼、皮毛等。饮食进入人体，通过胃的吸收、脾的运化，然后输布全身，成为水谷精微，而滋养人体。这种后天的水谷精微和先天的真气结合，形成人体的正气，从而维护正常的生命活动和抗御邪气。所以，扁鹊曾经说：“安身之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生。”