更新时间：2024-08-01 09:06:46
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作者简介
序
第一章 品味素食，悦享乐活健康
吃素是最自然的长寿之道
吃素，解开身体的健康密码
素食帮助身心同修
健康养生提倡蛋奶素
素食营养金字塔
基础食物：水果、蔬菜及谷类
中层食物：豆类、坚果、种子及植物油
顶层食物：蛋、奶
素食者的营养补给
蛋白质的补给
钙的补给
铁的补给
维生素B12的补给
营养补充剂吃与不吃
吃素不要急于求成
21天逐渐减少肉食比例
素食替代品，抵制肉食诱惑
四季吃素有讲究 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根
和春天一起生发
清爽瓜果消暑度夏
秋季滋补贴秋膘
冬季进补养精蓄锐
第二章 了解素食性格，引领饮食新风尚
五谷杂粮 制造“快乐激素”的高能量食物
小米
大米
糯米
玉米
红薯
黑米
豆类、坚果 暗藏能量的小宇宙
绿豆
黄豆
红豆
黑豆
核桃
花生
板栗
腰果
时鲜蔬果 绚丽餐桌五色食物养五脏
油菜
白菜
菠菜
空心菜
西蓝花
芹菜
洋葱
白萝卜
胡萝卜
土豆
山药
黄瓜
冬瓜
苦瓜
番茄
豇豆
韭菜
茄子
莲藕
菌藻类 为身体补充矿物质的宝库
香菇
平菇
金针菇
草菇
木耳
海带
蛋、奶 身体所需优质蛋白质的最佳补充源
第三章 天然养生，找优质素食
滋养五脏 五谷为养，五果为助，五菜为充
红色、苦味食物养心
绿色、酸味食物养肝
黄色、甜味食物养脾
白色、辛味食物养肺
黑色、咸味食物养肾
去火 身体平和，减少身体小病小痛
靠食物“降火”
苦味食品是“火”的天敌
调节免疫力 丰富营养，增强抗病能力
注意补充蛋白质
缓解疲劳 甩开压力，一身轻松
及时补充B族维生素
及时补充维生素C
润肠通便 远离便秘困扰，从调整饮食入手
痉挛性、阻塞性便秘者，适量多吃低渣食物
无力性便秘者，宜多食用含膳食纤维多的食物
延缓衰老 抗衰老要抗氧化、抗自由基
氧化和自由基，加速身体衰老
抗衰的明星食材
排毒养颜 让营养素帮你排毒
膳食纤维
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素E
番茄红素
