平和体质宜食补，不宜药补

“养生之道，莫先于食。”饮食养生首先指的是用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿。对于平和体质的人来说，食补就可以了，不必进行药补。我们平时之所以用药，就是要借助药性，对“病”进行矫枉过正，使身体达到平和，而对于平和体质来说，本身就已经平和了，就不必再用什么“补药”对身体进行补益了。

那么，平和体质的人应该怎样进行食补呢？我们要认识到，饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。除此之外，我们还应注意以下四个原则。

1　饮食有节

这一点对于中老年人尤为重要，因为随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐减少。因此，每日三餐所摄入的热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平衡。

如果到了中老年阶段饭量仍不减当年，摄入能量食物过多，势必造成体内能量过剩，多余能量就会转化为脂肪，使身体发胖，并影响心脏功能。这也是诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的主要原因。所以，中老年人应适当地节制饮食，饮食应当少而精，富于营养又易于消化，多吃新鲜蔬菜、水果，限制高脂肪、高热能食物的摄入量。每餐的食量应适可而止。一般以七八分饱为宜。

2　三餐有别

大量实验表明，注意一日三餐合理安排对养生长寿是大有益处的。在三餐食物的选择方面，早餐应选择体积小而富有热量的食物，午餐应选择富含优质蛋白质的食物，晚餐则应吃低热量、易消化的食物。大量实验表明，每天早上一次摄入8 371千焦热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物体重就明显增加，这是因为人体的各种生理功能和代谢变化都有一定的规律性。

在三餐的摄入量上，应做到“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少”，分配的比例应该是3:4：3。现在很多年轻人习惯于早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，这对健康是有害的。

3　合理搭配

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。饮食合理搭配首先要做到粗细粮混食，粗细粮混合食用有助于各种营养成分的互补。其次，副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐，两者搭配可有效补充营养，增强食欲。再次，主副食要搭配。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。此外，干稀饮食要搭配。这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

4　饮食清淡

古代医学家和养生学家都强调，饮食宜清淡，不宜过咸。据调查，每日食盐量超过15克以上者，高血压的发病率约为10%。因此，正常人一般每天摄入盐要控制在10克以下。如患有高血压、冠心病或动脉硬化者，必须控制在5克以下。不过饮食清淡也不应该绝对化，比如盛夏季节，人体因大量出汗，会令体内盐分丢失过多，这时就应注意及时补充盐分。

另外，养成良好的饮食习惯也是饮食养生的一个重要方面。比如吃饭时细嚼慢咽，不可狼吞虎咽；吃饭时要专心，不要一边吃饭，一边想其他的事情，以免影响消化液的分泌，引发胃病；吃饭时保持愉快，可促进胃液分泌，有助于食物的消化。如果情绪过于激动，兴奋、愤怒时勉强进食，会引起胃部不是；饭后不要躺卧和剧烈运动。