黄瓜大蒜

抑制脂肪的形成，“享受就瘦”。

适宜指数

搭配理由

抑制糖类转化为脂肪，降低胆固醇。

黄瓜嫩果清脆爽口，自古以来就被用来作为改善夏季食欲不振的食疗佳蔬，被视为“消暑蔬菜”而广为食用。大蒜含有大蒜素，具有解毒杀虫、消肿、止痢的作用，黄瓜和大蒜同食可以抑制糖类转化为脂肪，降低胆固醇，非常适合怕胖和减肥人士食用。

晒晒营养

大蒜素能有效抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；另外，大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

食用误区

黄瓜——黄瓜性味甘寒，花生多油脂，两者同食易引起腹泻。还不能与菜花、小白菜、番茄、柑橘同食。

大蒜——眼病患者、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者不宜食用大蒜，也不可与蜂蜜同食。

食疗心经

黄瓜拌粉丝

材料

嫩黄瓜 … 2个

干粉丝 … 50克

鲜红椒 … 1个

盐、醋、香油、味精各适量

做法

1干粉丝先用干净剪刀剪成6~10厘米长的段，放盘内。用热水泡发，放沸水中煮数分钟(不宜煮得过软)，捞出、沥水。

2黄瓜用清水冲洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放入小碗中，撒入少许精盐，腌数分钟后，滤去盐水。将黄瓜丝放盘内。

3鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成丝，放粉丝盘内，倒入醋，撒入精盐、味精拌匀，吃时淋上香油即可。