更新时间：2020-07-01 15:58:09
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内容提要
前 言
第一章 餐饮企业采购规划
第一节 餐饮企业常见采购方式
第二节 餐饮企业采购部门管理
第三节 餐饮企业采购流程设计
第二章 互联网+下的餐饮企业采购
第一节 餐饮采购步入电商时代
第二节 餐饮企业B2B采购
第三节 餐饮企业O2O采购
第四节 餐饮App采购
第三章 餐饮企业食品原料采购
第一节 食品原料采购管理要点
第二节 蔬菜类采购标准
第三节 肉类采购标准
第四节 海鲜类采购标准
第五节 其他食材采购标准
第四章 酒水及其他物资采购
第一节 餐饮企业酒水采购
第二节 餐饮企业其他物资采购
第五章 采购谈判与供应商管理
第一节 采购谈判的准备
第二节 采购谈判的要点
第三节 供应商管理
第六章 餐饮企业采购安全控制
第一节 采购安全知识
第二节 采购安全须知
第七章 餐饮企业验收作业控制
第一节 验收作业管理要点
第二节 商品验收须知
第三节 不同类型退货管理
第八章 餐饮企业库存作业控制
第一节 餐饮原料的存放
第二节 盘点与调拨
第三节 仓库卫生与安全管理
